Γλυκό χοιρινό φιλέτο με σάλτσα βατόμουρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδας τύπου Ντιζόν
• ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Dash πιπέρι καγιέν
• ¼ φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρου χωρίς σπόρους
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• Νωπά βατόμουρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Τοποθετήστε το κρέας σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα συνδυάστε ελαιόλαδο, λευκό κρασί, ξίδι, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι και καγιέν. Ρίχνουμε πάνω από το κρέας. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε το κρέας, διατηρώντας μαρινάδα. Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα σχάρας πάνω από τη λεκάνη σταγόνων. Κάλυμμα και σχάρα για 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει (160 βαθμός F). (Για μια σχάρα αερίου, προθέρμανση σχάρας, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​ρυθμίστε το για το έμμεσο μαγείρεμα, τοποθετήστε το κρέας σε μια σχάρα σε μια κατσαρόλα ψησίματος, τοποθετήστε το σε σχάρα και σχάρα όπως παραπάνω.)

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα φέρτε τη δεσμευμένη μαρινάδα στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου μειωθεί κατά περίπου το ήμισυ. Μείγμα στέλεχος. Επιστρέψτε το τεντωμένο μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε σε μαρμελάδα και φλούδα λεμονιού. ζεσταίνετε.

• Βήμα 4

  Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες κρέας σε μια πιατέλα που σερβίρει και μαρμελάδα κουταλιού πάνω από το κρέας. Γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 347 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 73 mg χοληστερόλης, 266 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 24 g πρωτεΐνης.