Granny smith cobbler με λευκά μπισκότα τσένταρ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 λίβρες Granny Smith μήλα, ξεφλουδισμένα, πυρήνες και κομμένα σε φέτες (περίπου 9 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
• ¼ φλιτζάνι κρύο νερό
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν ή αμύγδαλα ή 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• 2 αυγά, χτυπημένα
• ½ φλιτζάνι γάλα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό τυρί τσένταρ (2 ουγγιές)
• Παγωτό βανίλιας (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 έως 6 τεμαχίων συνδυάστε φέτες μήλου, καστανή ζάχαρη, βαλσαμικό ξύδι και κανέλα. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά μόλις τα μήλα αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα μήλα είναι σχεδόν τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το κρύο νερό και το άμυλο αραβοσίτου. προσθέστε στο μείγμα μήλων. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Κρατήστε ζεστό σε χαμηλή φωτιά.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε αλεύρι, αλεσμένα καρύδια, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Σε ένα μεσαίο κύπελλο ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και το τυρί. Προσθέστε το μίγμα τυριών στο αλεύρι. ανακατέψτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Ψεκάστε το μείγμα ζεστού μήλου ομοιόμορφα σε ένα ορθογώνιο ταψί 3-quart. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφήστε το μείγμα ζύμης σε 12 γούρνες πάνω από τα φρούτα.

• Βήμα 3

  Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και το γέμισμα είναι φυσαλίδες. Ψύξη σε συρτάρι για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό. Εάν θέλετε, σερβίρετε με παγωτό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 326 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 61 mg χοληστερόλης, 390 mg νατρίου, 48 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 31 g σακχάρου και 5 g πρωτεΐνης.