Τηγανητά πράσα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Μαγειρικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
• 1 ½ λίβρες πράσα, κομμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες (5 φλιτζάνια)
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού πάπρικα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια ηλεκτρική φριτέζα, θερμαίνετε το λάδι σε 365 βαθμούς F. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα πράσα σε ένα μεγάλο κύπελλο γεμάτο με παγωμένο νερό.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ ή ρηχά πιάτα, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και την πάπρικα. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε μερικά από τα πράσα (περίπου 3/4 φλιτζάνι) από το νερό, αφήνοντας το νερό να στάξει (μην στεγνώστε). Τοποθετήστε το σε μίγμα αλεύρι και ρίξτε το παλτό.

• Βήμα 3

  Προσθέστε τα επικαλυμμένα πράσα στο λάδι και μαγειρέψτε για 1-1 / 2 έως 2 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Μεταφέρετε με ένα τετράγωνο κουτάλι σε ένα δίσκο γεμάτο χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα πράσα και μείγμα αλευριού. Καλύψτε τα τηγανισμένα πράσα με χαρτοπετσέτες και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 4 ώρες. Χρησιμοποιήστε ως γαρνίρισμα σε μπριζόλες στη σχάρα. Κάνει 8 φλυτζάνια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 64 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 113 mg νατρίου, 8 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.