Fettuccine alfredo με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιές αποξηραμένη φετουκυσίνη
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένες ντομάτες (όχι πετρελαίου), ψιλοκομμένες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 4 ουγκιά νωπά σπαράγγια δόρυ, κομμένα
• 4 ουγκιά φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και τεταγμένα
• 1 ½ φλιτζάνια φρέσκο ​​μπρόκολο
• 8 φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ¼ φλιτζάνια γάλα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• γάλα
• ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ψήστε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, προσθέτοντας τις αποξηραμένες ντομάτες τα τελευταία 2 λεπτά μαγειρέματος. Στραγγίστε και επιστρέψτε στην κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμότητα 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σπαράγγια, τα λάχανα Βρυξελλών, το μπρόκολο και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από την κατσαρόλα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Στο ίδιο τηγάνι τήξτε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε το γάλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα. Ανακατώστε απαλά τα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Ανακατέψτε το πρόσθετο γάλα για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Πασπαλίστε με φλούδα λεμονιού και επιπλέον τεμαχισμένο τυρί παρμεζάνας. Κάνει 4 (1-1 / 2 φλυτζάνι) μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 500 θερμίδες (11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 46 χιλιοστά χοληστερόλης, 491 mg νατρίου, 60 γραμμάρια υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια ινών, 10 γραμμάρια ζάχαρης και 20 γραμμάρια πρωτεΐνης.