Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Μπισκότα:
Πλήρωση:
Κατευθύνσεις
Μπισκότα:
-
Χτυπήστε το 2/3 φλιτζάνι βούτυρο σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί. Χτυπάμε σε κρόκους αυγών και βανίλια. Χτυπήστε σε όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι με ξύλινο κουτάλι. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε και ψήστε τη ζύμη περίπου 1 ώρα ή μέχρι να γίνει εύκολη η επεξεργασία.
-
Σχηματίστε σε μπάλες 1 ίντσας. Ρολλά μπάλες σε ασπράδια αυγών, στη συνέχεια σε ψιλοκομμένα καρύδια. Τοποθετήστε 1 ίντσα μακριά σε ελαφρά λιπαρά φύλλα μπισκότων. Πιέστε τα κέντρα με τον αντίχειρά σας. Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι ελαφρά καφεμένες. Ψύξη σε συρμάτινα ράφια.
Πλήρωση:
-
Για γέμιση, χτυπήστε το 1/4 φλιτζάνι βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης και χτυπήστε μέχρι να αφράτο. Χτυπάτε στο ρούμι ή το εκχύλισμα ρούμι και αρκετό γάλα για να κάνετε τη διασπορά της συνέπειας. Κουτάλι ή σωλήνα περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας στο κέντρο κάθε μπισκότου. Πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο. Κάνει περίπου 40.
Συμβουλές
Ψήστε και δροσερά μπισκότα αλλά μην γεμίζετε. Σε ένα αεροστεγές ή καταψύκτη τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα μόνο στρώμα. καλύψτε με ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού. Επαναλάβετε τα στρώματα αφήνοντας αρκετό χώρο για να κλείσετε εύκολα το δοχείο. Παγώστε έως και 1 μήνα.Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τα μπισκότα. Προετοιμάστε την πλήρωση και κουτάλι ή σωλήνα στο κέντρο κάθε μπισκότου. Πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 96 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 22 mg χοληστερόλης, 46 mg νατρίου, 9 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.
