Drunken fish καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 φρέσκα ή κατεψυγμένα ιππόγλωσσα ή σολομό μπριζόλες, πάχους 1 ίντσας (περίπου 1-1 / 4 λίβρες)
• 3 αποξηραμένες πιπεριές ancho ή mulato ή 2 με 3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι (δείτε συμβουλή, σελίδα xx)
• ¼ φλιτζάνι τεκίλα ή ξηρό κόκκινο κρασί
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ντομάτα (2 μεγάλες) ή μία 14-1 / 2-oz. μπορεί ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του εδάφους
• Φέτες ασβέστη (προαιρετικά)
• Νωπά ρίγανη ρίγανης (προαιρετικά)
• 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένες πιπεριές, κόψτε τις ανοιχτές πιπεριές. απορρίψτε τους μίσχους και τους σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε να σταματήσετε 30 λεπτά για να μαλακώσετε. Στραγγίστε καλά. Κόψτε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε κομμάτια τεκίλα και πιπέρι. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι σχεδόν ομαλή. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατεύουμε με ντομάτα, ρίγανη, αλάτι και κύμινο. Προσθέστε μείγμα τεκίλλα και σκόνη τσίλι, αν χρησιμοποιείτε. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα λιπαρό πιάτο με 2 τεμάχια. Ψεκάστε περίπου το 1/2 φλιτζάνι της σάλτσας πάνω από τα ψάρια (καλύψτε την υπόλοιπη σάλτσα και κρατήστε τη ζεστή). Ψήστε τα ψάρια, καλύπτονται, για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι.

• Βήμα 4

  Αλείψτε τα ψάρια με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με φέτες ασβέστη και ρίγανη ρίγανη και σερβίρετε με ρύζι. Περάστε την υπόλοιπη σάλτσα. Κάνει 4 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμάστε τη σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες. Κάλυψη και ψύξη για μέχρι 2 ημέρες. Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε τη σάλτσα σε μια σκεπαστή κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 284 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 4 g μονοακόρεστου λίπους, 45 mg χοληστερόλης, 306 mg νατρίου, 13 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 32 g πρωτεΐνης.