Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. ανακατεύετε τα κεράσια και τα σμέουρα. Αφήνουμε να σταματήσουμε 1 ώρα έως ότου τα φρούτα αποψυχθή εν μέρει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Εν τω μεταξύ προετοιμάστε τη ζύμη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε το 1/2 της ζύμης σε ένα ορθογώνιο 17x12 ιντσών. μεταφορά * σε ένα ταψί ψησίματος 13x9 ιντσών. Κόψτε τις άκρες σε 1/2 ίντσα πάνω από τις πλευρές του δίσκου. Μεταφέρετε μερικώς αποψυγμένα φρούτα σε παρασκευασμένα πιάτα.
-
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, μετακινήστε το υπόλοιπο της ζύμης σε ορθογώνιο 15x10 ιντσών. Κόψτε κατά μήκος σε λωρίδες 3/4-προς 1-ίντσα. Συνδυάστε με ένα ψεύτικο πλέγμα γεμάτο στο επάνω μέρος, κόβοντας και πιέζοντας ελαφρά σε ζαχαροπλαστική στις άκρες. Διπλώστε πάνω από την άκρη ζύμης.
-
Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε περίπου 2 ώρες ή έως ότου αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες κοντά στο κέντρο της πίτας **, καλύπτοντας ελαφρώς το φύλλο μετά από περίπου 1 1/4 ώρες φούρνου για να αποτρέψετε την άκρη των ζαχαροπλαστικής
*
Είναι δύσκολο να μεταφέρετε αυτό το μεγάλο φύλλο ζύμης. Εάν εμφανιστούν δάκρυα, απλά πατήστε το ζαχαροπλαστικό μαζί στο πιάτο.
**
Για να βεβαιωθείτε ότι η κρούστα γίνεται, ανασηκώστε προσεκτικά την πίτα και ελέγξτε ότι η κρούστα του πυθμένα είναι καφέ.
Ζύμη
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε αλεύρι και αλάτι. Κόψτε το σε λίπος και βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μεγέθους μπιζελιού. Ψεκάστε το παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, πάνω από ένα μέρος του μείγματος αλευριού. ρίξτε με ένα πιρούνι. Πιέστε το υγρό ζύμη στην πλευρά του μπολ. Όταν το μείγμα αλευριού υγραίνεται, μαζέψτε το μείγμα αλεύρου σε μια μπάλα, ζυμώντας απαλά μέχρι να συγκρατηθεί. Χωρίστε στο μισό.
