Χώρα βερίκοκο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι αλεύρι
• ⅓ φλιτζάνι καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 4 - 5 κουταλιές της σούπας χωρίς λιπαρά γάλα
• 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη συν 3 πακέτα ζεστασιά υποκατάστατο ζάχαρης, ή 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αναδευόμενο μοσχοκάρυδο ή αλεσμένη κανέλα
• 3 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες, χωρίς βερίκοκα ή 3 φλιτζάνια κατεψυγμένα, μη ζαχαρούχα φέτες ροδάκινου, αποψυγμένα (μην αποστραγγίζετε)
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού χωρίς λιπαρά γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Λιπάνετε και αλευρώστε ελαφρά ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. αφήνω στην άκρη. για το φλοιό αραβοσίτου, σε ένα μεσαίο κύπελλο ανακατέψτε μαζί 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, αραβοσιτέλαιο, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Κόβουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη μέχρι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών. Πασπαλίζουμε 1 κουτάλι σούπας κρύο χωρίς λιπαρά γάλα πάνω από το μίγμα. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε 3 με 4 κουταλιές σούπας γάλα χωρίς λίπος, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να ζεσταθεί η ζύμη (η ζύμη θα είναι εύθρυπτη). Στρίψτε πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε 7 έως 8 φορές ή μόλις η ζύμη προσκολληθεί μαζί. Μορφή σε μπάλα. Στο φύλλο ψησίματος, ισιώστε τη ζύμη. Τυλίξτε σε κύκλο 12 ιντσών. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη γέμιση, σε ένα μπολ ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με υποκατάστατο ζάχαρης ή 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, τα 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το μοσχοκάρυδο ή κανέλα. Ανακατέψτε τα βερίκοκα ή τα ροδάκινα και το χυμό λεμονιού. Πετάξτε τη γέμιση στο κέντρο της κρούστας, αφήνοντας ένα περίγραμμα των 2 ιντσών. Διπλώστε τα σύνορα επάνω από την πλήρωση. Βουρτσίστε την κορυφή και τις πλευρές της κρούστας με τα 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα.

• Βήμα 3

  Ψήνουμε σε φούρνο 375 F περίπου 40 λεπτά ή μέχρις ότου η κρούστα είναι χρυσή και η πλήρωση είναι αφρώδης. Για να αποφύγετε την υπερκατασκευή, καλύψτε την άκρη του φλοιού με φύλλο αλουμινίου τα τελευταία 10 έως 15 λεπτά ψησίματος. Ψήνουμε καλά για 30 λεπτά στο φύλλο ψησίματος σε συρτάρι καλωδίων. Κάνει 8 μερίδες.

Χρησιμοποιώντας 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη επιλογή:

190 θερμίδες και 35 g υδατάνθρακες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 176 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 12 mg χοληστερόλης, 128 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 3 g πρωτεΐνης.