Καφέ-πεκάν καφέ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 φλιτζάνια βούτυρο (χωρίς υποκατάστατα)
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές μελάσες με ήπια γεύση
1 κουταλιά στιγμιαίας σκόνης espresso
2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
3 κουταλιές βούτυρο (χωρίς υποκατάστατα)
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία σκόνη εσπρέσο
2 φλιτζάνια κομμάτια σοκολάτας
1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένα, φρυγμένα πεκάν

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Στερεώστε μια λεκάνη ψησίματος 15x10x1-ιντσών με φύλλο, που εκτείνεται πέρα από τις άκρες του τηγανιού. Βάλτε την άκρη. Βουτάρετε τις πλευρές μιας βαρύς κατσαρόλας 3 τεμαχίων. Λιώστε τα 2 φλιτζάνια βούτυρο σε κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι νερό, μελάσα και 1 κουταλιά σούπας σκόνη εσπρέσο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε πάνω από μέση-υψηλή καθαρή μέχρι να βράσει το μείγμα.
Βήμα 2
Κολλήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά του τηγανιού. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. συνεχίζουμε να βράζουμε με μέτρια σταθερή ταχύτητα, αναδεύοντας συχνά, μέχρι το θερμόμετρο να καταγράψει το στάδιο 290 βαθμών F, μαλακή ρωγμή (περίπου 25 λεπτά). Παρακολουθήστε προσεκτικά μετά από 280 βαθμούς F για να αποφύγετε την καύση.

Βήμα 3
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. αφαιρέστε το θερμόμετρο. Ανακατέψτε με βανίλια. Ρίξτε καραμέλα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Αφήστε το καραμέλα να παραμείνει περίπου 1 ώρα ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να σηκώσετε καραμέλες από τηγάνι Διάλειμμα καραμέλα σε κομμάτια που είναι περίπου 2 ίντσες σε μέγεθος.
Βήμα 4
Λιώστε τις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια βαριά μεσαία κατσαρόλα. Ανακατέψτε το 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη εσπρέσο μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε κομμάτια σοκολάτας και λιώστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα ρηχό πιάτο ή σε κερωμένο χαρτί.
Βήμα 5
Βυθίστε το μισό κομμάτι καραμελών σε μίγμα λιωμένης σοκολάτας, επικαλύπτοντας όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε βυθισμένο καραμέλα σε κερωμένο χαρτί. Πασπαλίστε με πεκάν. Ψύξη μέχρι σοκολάτας είναι σταθερή. Φυλάσσετε σε ένα σκεπασμένο δοχείο. Κάνει περίπου 2-3 / 4 λίρες (περίπου 48 αγορές).

Αποκτήστε πρόσβαση σε φίλους:

Με παλιομοδίτικη καφέ-πεκάν καφέ με σοκολάτα. Συσκευασία των τεμαχίων σε δοχείο χαρτιού σε σχήμα κώνου. Απλά τοποθετήστε πλατείες χαρτιού περγαμηνής, χρυσού χαρτιού με υφή και συρματόπλεγμα στην κορυφή ενός άλλου, στη συνέχεια κυλήστε και στρίψτε σε κώνο. Συνδέστε το εξωτερικό του κώνου με κορδέλα και ασφαλίστε τις καραμέλες στο εσωτερικό με το σελοφάν.