Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Αφήστε τα αυγά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου (όχι περισσότερο από 2 ώρες). Γεμάτο βούτυρο και ελαφριά αλεύρι δύο θριάκες 8x4x2-ιντσών ή ένα σωληνάριο 10 ιντσών. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μπολ με μίξερ βαρέως τύπου με κουτάλα, κτύπησε το κρύο βούτυρο περίπου 2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας περιστασιακά σε μέτρια υψηλή ταχύτητα για 5 δευτερόλεπτα για να απομακρύνετε το βούτυρο από το κουπί.
-
Προσθέστε τυρί κρέμα. Κτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα 3 λεπτά με περιστασιακές μικρές ριπές σε υψηλή ταχύτητα για να απομακρύνετε το μείγμα από το κουπί. Βάλτε το μείγμα βουτύρου και κρέμας τυριού μέχρι να γίνει κηρώδες και καλά αναμεμειγμένο. Ακόμα αναμειγνύεται σε χαμηλά, προσθέστε τη ζάχαρη σε μια αργή συνεχή ροή. (Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει 1-1 / 2 έως 2 λεπτά). Βάλε αλάτι. Συνεχίστε να βουρτσίζετε το μείγμα βουτύρου και τυριού κρέμας για 5 λεπτά, ξύνετε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ μόλις στα μισά του δρόμου. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο. συνεχίστε να ανακατεύετε 2 λεπτά περισσότερο, ξύστε μια φορά.
-
Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε 20 με 30 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη ή μόλις μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως κάθε αυγό πριν προσθέσετε το επόμενο αυγό. Ξύστε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ μετά τα τρία πρώτα αυγά. Χτυπάτε βανίλια με το τελευταίο αυγό.
-
Σταδιακά προσθέστε περίπου 2-1 / 2 φλιτζάνια του αλεύρου σε χαμηλή ταχύτητα, αναμειγνύοντας μέχρι να μπερδευτεί (αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 1 έως 1-1 / 2 λεπτά). Απενεργοποιήστε το μίξερ. Διπλώστε το υπόλοιπο αλεύρι με το χέρι με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να συνδυαστούν.
-
Γυρίστε το κτύπημα σε προετοιμασμένη πανοραμική λήψη. Ανακινήστε απαλά την κατσαρόλα για να διανείμετε το κτύπημα. Εκτελέστε μια σπάτουλα με ζιγκ-ζαγκ με το κτύπημα. Γεμίστε τη γέμιση από το ύψος των 6 ιντσών στον πάγκο της κουζίνας για να απομακρύνετε τις μεγάλες τσέπες αέρα.
-
Τοποθετήστε στο κεντρικό ράφι ψυχρού φούρνου. Ρυθμίστε τη ρύθμιση του φούρνου στους 300 βαθμούς Φ. Ψήνετε για 1 ώρα 15 λεπτά σε 1-1 / 2 ώρες χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για την πρώτη 1 ώρα και 15 λεπτά. (Ψήνουμε 1 ώρα και 45 λεπτά για το σωληνάριο.) Δοκιμάστε να το κάνετε με την προσεκτική τοποθέτηση ενός δοκιμαστή κέικ στο κέντρο του κέικ ή απαλά απομακρύνετε το κέικ από το φούρνο και ακούγοντας τους ήχους που αναβοσβήνουν και αναβοσβήνουν όσο η τούρτα πλησιάζει.
-
Μεταφορά στη σχάρα ψύξης. Ψύξτε για 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε από τα τηγάνια. Ψύξτε εντελώς πριν το σερβίρετε. Κάνει 2 βούρτσες (24 μερίδες) ή ένα κέικ με σωλήνες 10 ιντσών.
*Σημείωση:
2-1 / 2 φλιτζάνια συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του αλεύρου κέικ.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 272 θερμίδες, 7 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 84 mg χοληστερόλης, 127 mg νατρίου, 37 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 23 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.
