Κλασική minestrone | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλη κίτρινη γλυκιά πιπεριά, χοντροκομμένη
• 1 μέτρια κολοκυθάκια, χοντροκομμένα
• 2 14 ουγκιές μπορεί να βόειο κρέας
• 1 15 ουγκιά μπορεί cannellini φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• 8 ουγκιά πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1-1 / 2-ιντσών
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα mostaccioli
• ¼ φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 2 μεσαίες ντομάτες, χοντροκομμένες
• 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανάκι μωρών
• Ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων μαγειρέψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε γλυκό πιπέρι, κολοκυθάκια, ζωμό και 2 φλιτζάνια νερό. Φέρτε στο βρασμό. Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε τα φασόλια. Προσθέστε στραγγισμένα φασόλια και ζυμαρικά. επιστρέψτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. και σιγοβράζετε, καλύπτεται, για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα ζυμαρικά τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε τις ντομάτες, το σπανάκι και το φρέσκο ​​βασιλικό (αν χρησιμοποιείτε). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.

• Βήμα 3

  Κορυφή με τυρί παρμεζάνα. Εξυπηρετεί 6.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 181 θερμίδες, 0 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 621 mg νατρίου, 33 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 4 g ζάχαρη και 11 g πρωτεΐνης.