Κέικ σοκολάτας με πάγωμα βουτύρου φυστικιών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ⅔ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγα
• ¾ γάλα φλιτζάνι
• ⅔ φλιτζάνι λάδι μαγειρέματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία κρύσταλλα καφέ
• 1 φλιτζάνι κρύο νερό
• 1 ουγκιά πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
• ¼ φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 ¼ - 2, 5 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη
• 3 κουταλιές της σούπας μινιατούρα κομμάτια σοκολάτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το κέικ, λιπάνετε μια ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόνη κακάου, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα 3/4 φλυτζανιών, το λάδι και το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί, στη συνέχεια σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά.

• Βήμα 2

  Διαλύστε κρυστάλλους καφέ στο κρύο νερό. προσθέστε στο μείγμα κακάο. Χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να λείψει (το κτύπημα θα είναι λεπτό). Ρίξτε σε προετοιμασμένη τηγάνι. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει οδοντογλυφίδα στο κέντρο καθαρό. Ψύξτε στο τηγάνι στο συρτάρι καλωδίων.

• Βήμα 3

  Για τον πάγο, σε ένα μεσαίο μπολ, κτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα και το φυστικοβούτυρο (το μείγμα θα γίνει παχύ). Σταδιακά νικήστε στο 2 κουταλιές της σούπας γάλα και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Χτυπάμε αρκετά από τη σκόνη της ζάχαρης για να κάνει τη διασπορά της συνέπειας. Διαδώστε στο κέικ. Πασπαλίστε με κομμάτια σοκολάτας, αν θέλετε. Κάνει 15 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 380 θερμίδες (4 g κορεσμένου λίπους, 36 mg χοληστερόλης, 228 mg νατρίου, 56 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 5 g πρωτεΐνης.