Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Προστέξτε τα περιλαίμια από λεπτό φύλλο σε οκτώ πιάτα σουφλών 5 ουγκιών: Διπλώστε οκτώ ταινίες 12x4 ιντσών από αλουμινόχαρτο κατά το ήμισυ κατά μήκος. Επίστρωση 1 πλευρά κάθε λωρίδας με επίστρωση μη αντιολισθητική. Τοποθετήστε γύρω από τα άσπρα πιάτα με επικάλυψη και επεκτείνετε 1 ίντσα πάνω από τα πιάτα. Ασφαλίστε με ταινία ή κομμάτι χορδών. Αφήνω στην άκρη.
-
Σε μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, σκόνη κακάου και κανέλα. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι γάλα και βανίλια. Ανακατεύουμε στους κύβους ψωμιού. αφήνω στην άκρη.
-
Σε μικρή κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο. ανακατεύουμε το αλεύρι. Προσθέστε το γάλα των 2/3 φλυτζανιών. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σε μεσαίο μπολ, χτυπάτε τους κρόκους αυγών με ηλεκτρικό μίξερ για 5 λεπτά ή μέχρι να χρωματίσετε παχιά και λεμονιά. Ανακατεύουμε αργά στο μείγμα αλευριού. ανακατεύετε το μίγμα ψωμιού.
-
Πλύνετε καλά τα κτυπήματα. Σε μεγάλο μπολ, χτυπάτε ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (συμβουλές μπούκλα). Προσθέστε αργά 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Αναδιπλώστε το μείγμα ψωμιού σε ασπράδι αυγού. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένα πιάτα. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγει το μαχαίρι κοντά στα κέντρα. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 8 μερίδες.
*
Για να στεγνώσετε κύβους ψωμιού ψήνετε 2 φλιτζάνια γαλλικού ψωμιού κομμένου σε κύβους 1/2 ίντσας σε ένα ρηχό ταψί σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει και να κρυώσει, ανακατεύοντας τους κύβους μία φορά.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 144 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 78 mg χοληστερόλης, 135 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 6 g πρωτεΐνης.
