Chipotle, chorizo, dip και φασόλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 κιλά άψητο λουκάνικο chorizo, τα περιβλήματα αφαιρούνται εάν υπάρχουν
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 15 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• ¼ φλυτζανιών φλιτζάνι φρέσκο ​​κοχύλια
• 1 - 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένες πιπεριές σε σάλτσα adobo *
• 1 15 ουγκιά μπορεί pinto φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• ½ φλιτζάνι τυλιγμένο τυρί Monterey Jack με πιπέρι jalapeño (2 ουγγιές)
• Ασβεστολιθικές σφήνες
• Τσιπς tortilla ή μίνι γλυκές πιπεριές σε σχήμα ψιλοκομμένου, που έχουν υποδιπλασιαστεί και σπαρθεί

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα μαγειρέψτε το λουκάνικο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι το λουκάνικο να είναι καφέ, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε το κρέας καθώς μαγειρεύει. Αφαιρέστε το μίγμα από την κατσαρόλα. στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε μείγμα λουκάνικου, μαύρα φασόλια, ντομάτες, κοράνιο και πιπεριές chipotle. Σε ένα 1-1 / 2-quart αργό σκεύος μαγειρέματος pinto φασόλια. Κορυφή με το μείγμα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τυρί.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 4 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2 ώρες ή έως ότου φυσαλίδες.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε αμέσως ή διατηρείτε ζεστό, σκεπασμένο, σε ζεστασιά ή σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι και 2 ώρες. Σερβίρετε βουτιά με σφήνες ασβέστη και μάρκες tortilla.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές της Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 63 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 8 mg χοληστερόλης, 299 mg νατρίου, 6 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g πρωτεΐνης.