Φρυγανιέρα με τσίλι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά λάδι canola
• 6 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2- έως 3 ιντσών
• 2 ½ - 3 κιλά αποστεωμένο ψητό τσοκ γουρουνιών ή καβουρδισμένο χοιρομέρι
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδας τύπου Ντιζόν
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 2 φλιτζάνια χυμό λαχανικών
• 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
• 2 κουταλιές των 15 ουγκιών κουτάλια, πλυμένα και στραγγισμένα
• 2 μεσαίες πιπεριές Anaheim ή poblano, σπαρμένες και κομμένες
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Απορρίμματα φρέσκου κοραλλιοφόρου ή / και ασβέστης
• Καρπούζι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα 4- έως 6-τετραγωνικό ολλανδικό φούρνο θερμότητας πετρελαίου σε μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε καρότα. Μαγειρέψτε για 4 έως 6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη, διατηρώντας το λάδι στο τηγάνι. Κόψτε το λίπος από το κρέας. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Στον ολλανδικό φούρνο, καστανό ψητό σε όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι με μέση υψηλή θερμότητα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί μουστάρδα, σκόρδο και σκόνη τσίλι. Διαδώστε την πάνω και τις πλευρές του καβουρδισμένου ψητού. Προσθέστε χυμό λαχανικών και σάλτσα Worcestershire. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 1 ώρα.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τα καρότα, τα φασόλια, τις πιπεριές και το κρεμμύδι στον ολλανδικό φούρνο. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 45 έως 60 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και τα λαχανικά σε μια πιατέλα που σερβίρει. Καλύψτε το καθένα για να κρατήσει ζεστό

• Βήμα 3

  Φέρτε υγρό στον ολλανδικό φούρνο μέχρι βρασμού. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα ή έως ότου μειωθεί η επιθυμητή συνοχή (περίπου 1 φλιτζάνι). Εάν είναι απαραίτητο, μεταφέρετε το δοχείο μέτρησης και αφαιρέστε το λίπος. Κόψτε το κρέας και προσθέστε το σε πιατέλα με λαχανικά. Σάλτσα κουταλιού πάνω από το κρέας και τα λαχανικά. Γαρνίρετε με κοραλτάνο και σερβίρετε με σάλτσες ασβέστης και καλαμπόκι, αν θέλετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 411 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 123 mg χοληστερόλης, 1055 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 10 g ινών, 8 g σακχάρου, 50 g πρωτεΐνης.