Χιλή τούρτα σοκολάτας με κέικ με κανέλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ολόκληρα λευκασμένα αμύγδαλα
• 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 λίβρα μεξικάνικη σοκολάτα, όπως Ibarra, ή 1 λίβρα ημιπολύτιμη σοκολάτα, χοντροκομμένη
• 3 ουγκιές ημικυκλική σοκολάτα, χοντροκομμένη
• 1 κούπα βούτυρο
• 6 κρόκους αυγών
• ¼ φλιτζάνι καφέ καφέ, ψύχεται
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ή 1/4 κουταλιού της σούπας. πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους (χωρισμένη χρήση)
• 6 ασπράδια αυγού
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• ¼ φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
• Ολόκληρα λευκά, ανοιχτά ή ζαχαρωμένα αμύγδαλα
• Θρυμματισμένη πιπεριά chipotle chile (προαιρετική)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ.Πρώτον ελαφρά παλτό 9-ιντσών ελατηριωτό σκεύος με ψεκασμό μαγειρέματος μη αντιολισθητικό γραμμή κάτω με χαρτί περγαμηνής? παλτό με σπρέι μαγειρέματος. Πασπαλίστε με αλεύρι. κουνήστε την περίσσεια. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Στο μπολ επεξεργαστή φαγητού συνδυάστε τα 1 αμύγδαλα, ζάχαρη και 2 κουταλιές αλεύρι. Κάλυμμα; διαδικασία έως τη γη, 1 έως 2 λεπτά.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε μεξικάνικη σοκολάτα, ημικυκλική σοκολάτα και βούτυρο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο. δροσερό 5 λεπτά.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, σε μεγάλο μπολ συνδυάστε τους κρόκους αυγών, τον καφέ, τη βανίλια, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το αλάτι. Ανακατέψτε το μίγμα αμυγδάλων, μίγμα σοκολάτας, σκόνη τσίλι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτυπάτε ασπράδια αυγών με ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά το 1/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι τις δύσκαμπτες κορυφές, 1 έως 2 λεπτά. Διπλώστε τα λευκά σε μίγμα σοκολάτας. Ρίξτε σε τηγάνι.

• Βήμα 5

  Ψήνετε 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να απλώς τοποθετήσετε. Μεταφέρετε το ταψί στο ράφι. δροσερό 1 ώρα. Το κέντρο θα βυθιστεί καθώς το κέικ κρυώνει. Ψύξτε τουλάχιστον 3 ώρες.

• Βήμα 6

  Για να ξετυλίξετε το κέικ, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να χαλαρώσετε το κέικ από τις πλευρές του τηγανιού. αφαιρέστε τις πλευρές του δίσκου. Ανακατέψτε το κέικ στην πλάκα και αφαιρέστε το κάτω μέρος του δίσκου και το χαρτί περγαμηνας. Ανακατέψτε το κέικ ξανά στην πιατέλα.

• Βήμα 7

  Στο ψυγμένο μπολ συνδυάστε την κτυπώντας κρέμα, τη ζάχαρη και την υπόλοιπη κανέλα. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Κορυφή με κρέμα σαντιγί. Πασπαλίστε τα αμύγδαλα και το τσίλι πιπεριά. Κάνει 12 έως 16 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 553 θερμίδες (19 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 16 g μονοακόρεστα λιπαρά), 173 mg χοληστερόλης, 184 mg νατρίου, 46 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 39 g ζάχαρη και 8 g πρωτεΐνης.