Κοτόπουλο σε κόκκινο κρασί καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιά μανιτάρια, κατά το ήμισυ
• 16 κρεμμύδια μαργαριταριών (1-1 / 3 φλιτζάνια), ξεφλουδισμένα
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
• ¼ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 4 μικρά πόδια κοτόπουλου (κοτσάνι-μηρό τμήμα) (περίπου 2 κιλά συνολικά), δέρμα
• ¼ φλιτζάνι κοτόπουλου
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αποφλοιωμένος μαϊντανός μαϊντανός (προαιρετικός)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια βραστήρα μαγειρέματος 3-1 / 2- ή 4-τετραγώνων τοποθετήστε μανιτάρια και κρεμμύδια. Ανακατέψτε το ζωμό 1/2 φλιτζανιού, το κρασί, την πάστα ντομάτας, το αλάτι του σκόρδου, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, το πιπέρι και το φύλλο δάφνης. Προσθέστε κοτόπουλο.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 7 έως 8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3-1 / 2 έως 4 ώρες. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα που σερβίρει. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 3

  Για τη σάλτσα, μεταφέρετε τα λαχανικά και το μαγειρικό υγρό σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Συνδυάστε το ζωμό 1/4 φλιτζανιού και το αλεύρι. ανακατεύετε σε μείγμα σε κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου πάχναμε και φυσαλίδες. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης. Σκουπίστε μερικώς τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. περάστε την υπόλοιπη σάλτσα. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 231 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστου λίπους), 103 mg χοληστερόλης, 429 mg νατρίου, 11 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 3 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.