Κολοκυθάκια κοτόπουλου με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ½ ουγκιές αποξηραμένες ντομάτες γεμάτες με λάδι, καλά στραγγισμένες (3/4 φλιτζάνι)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ωριμασμένα ψίχουλα ψίχουλα ψωμιού
• 1 ½ λίβρες έδαφος άψητα κοτόπουλο
• ½ φλιτζάνι τυρί ricotta πλήρους γάλακτος
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 1 κουταλιά πλήρους γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα, θρυμματισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.

• Βήμα 2

  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμός τις αποξηραμένες ντομάτες, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και τον παλμό για να τα συνδυάσετε.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε κοτόπουλο, τυρί ricotta, αυγά, γάλα, μαϊντανό, θυμάρι, ρίγανη και μαντζουράνα. Συνδυάστε μέχρι να εμφανιστεί ομοιόμορφα. Ανακινήστε το μείγμα σε μπάλες 1 1/2 ίντσας (περίπου 1 1/2 κουταλιές της σούπας το καθένα).

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε το σε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1 ιντσών με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο. Ψήστε τα για 16 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν (165ºF).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 47 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 0 g πολυακόρεστο λίπος, 1 g μονοακόρεστου λίπους, 26 mg χοληστερόλης, 46 mg νατρίου, 1 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.

---

Λευκή σάλτσα για κουλουράκια

Συστατικά

• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα
• 1 κουταλιά άσπρο βαλσαμικό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το αλεύρι και το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά μέχρι να γίνει ξανθιά.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα, το ξίδι, τη σάλτσα Worcestershire, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατεύουμε με μαϊντανό.