Κοτόπουλο kiev | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• ½ βούτυρο βούτυρο, παγωμένο
• 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 1 κουταλιά νερό
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• 4 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το πράσινο κρεμμύδι, το μαϊντανό και το σκόρδο. αφήνω στην άκρη. Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε τέσσερα μπαστούνια 2-1 / 2x1 / 2 ιντσών. Σε ένα ρηχό μπολ ανακατέψτε το αυγό και το νερό. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα άλλο ρηχό μπολ. Τοποθετήστε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα τρίτο ρηχό μπολ. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε ένα μισό στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε 2 κομμάτια πλαστικού περιτυλίγματος. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός κοτόπουλου σφαγίου κρέατος ελαφρώς σε ορθογώνιο πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Αφαιρέστε το πλαστικό περίβλημα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με ένα τέταρτο του μείγματος κρεμμυδιού. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στο κέντρο του κομματιού κοτόπουλου. Διπλώστε στις πλευρές. ανεβείτε. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.

• Βήμα 3

  Ρίξτε τα ρολά κοτόπουλου με αλεύρι. Βυθίστε το μείγμα αυγών. παλτό με ψίχουλα ψωμιού. Βυθίστε πάλι στο μίγμα των αυγών. παλτό με επιπλέον ψίχουλα ψωμιού. (Η επικάλυψη τελειώνει καλά για να σφραγίσει το βούτυρο.) Τοποθετήστε το επιχρισμένο κοτόπουλο σε ορθογώνιο ταψί 2-quart. Καλύψτε και ψήστε για 1 έως 24 ώρες.

• Βήμα 4

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνετε το 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε λάδι. Προσθέστε ρολά κοτόπουλου με απλή ψύξη. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή έως το χρυσοκίτρινο, στρέφοντας σε καφέ όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε ρολά σε ένα ορθογώνιο ταψάκι 2 τεμαχίων. Ψήστε, ακάλυπτα, σε φούρνο 400 βαθμών F για 15 έως 18 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 βαθμοί F). Κουτάλι κάθε στάζει πάνω από ρολά. Κάνει 4 μερίδες.

Τυριά κοτόπουλου τυριού:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τις υποκατάστατες 2 ράβδους 1/2 x 1/2 ίντσες από κύμινο, μπλε, Gruyere ή τυρί cheddar για το βούτυρο. Εάν χρησιμοποιείτε κύμινο ή μπλε τυρί, παραλείψτε το μαϊντανό. Εάν χρησιμοποιείτε το τυρί Gruyere, αντικαταστήστε 2 κουταλάκια του γλυκού με το φρέσκο ​​εστραγκόν για το μαϊντανό. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί τσένταρ, αντικαταστήστε 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο φρέσκο ​​θυμάρι για τον μαϊντανό. Περιεχόμενο Γεγονότα ανά ρολό: 328 cal., 15 γραμμάρια ολικού λίπους (6 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 142 χλ. Χολ., 479 χλστγρ. 1 g ινών, 33 g pro.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 377 θερμίδες, 11 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά, 160 mg χοληστερόλης, 499 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.