Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Κόψτε το λίπος από το κρέας. Κόβουμε το κρέας σε τέσσερα τεμάχια σε μέγεθος. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι βοείου κρέατος ανάμεσα σε δύο πλαστικά περιβλήματα. Εργασία από το κέντρο μέχρι τις άκρες, το κρέας λίβρας ελαφρώς με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος σε πάχος 1/4-ίντσας. Αφαιρέστε το πλαστικό περίβλημα.
-
Σε ένα ρηχό πιάτο ή σε κερωμένο χαρτί συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού, το βασιλικό, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο συνδυάστε το αυγό και το 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Βάλτε τα κομμάτια κρέατος σε μείγμα αυγών, στη συνέχεια επικαλύψτε το μείγμα ψωμιού ψωμιού.
-
Σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας μαγειρέψτε το κρέας, μισή ώρα, σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 6 λεπτά ή έως το καφέ, γυρίζοντας μία φορά. (Προσθέστε περισσότερο λάδι, εάν είναι απαραίτητο.) Επιστρέψτε όλο το κρέας στην κατσαρόλα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περισσότερο από 45 έως 60 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Μεταφέρετε το κρέας σε μια πιατέλα που σερβίρει και κρατάτε τα στάλατά σας σε κατσαρόλα. Διατηρούμαι ζεστός.
-
Για το σάλτσα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι σε δεσμευμένα στάσιμα μέχρι να μαλακώσετε, αλλά όχι καφέ. (Προσθέστε περισσότερο λάδι, εάν είναι απαραίτητο.) Ανακατέψτε το αλεύρι. Σταδιακά ανακατεύουμε το 1-1 / 3 φλιτζάνι γάλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Εάν είναι επιθυμητό, σεζόν για να δοκιμάσετε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε το σάλτσα με το κρέας.
-
Κάνει 4 μερίδες
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 351 θερμίδες, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά, 108 mg χοληστερόλης, 578 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 5 g σακχάρου, 34 g πρωτεΐνης.
