Κεριά-αμυγδαλιές βανίλια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

½ φλιτζάνι βούτυρο
4 ασπράδια αυγού
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα *
⅓ φλιτζάνι χυμό μαρασκίνο κεράσι
1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
12 μαρασκίνο κεράσια, κατά το ήμισυ
1 συνταγή Κέρι-αμυγδάλου βουτύρου πάγωμα
Κεράσια Maraschino με μίσχους (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφήστε το βούτυρο και τα ασπράδια αυγού να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, γραμμών είκοσι τέσσερις φλιτζάνια muffin 2-1 / 2-ίντσας με χάρτινα φλιτζάνια ψήσιμο (ή παλτό με σπρέι μαγειρέματος). Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και σόδα ψησίματος. Σε ένα ποτήρι μέτρησης γυαλιού 2 κυπέλλων συνδυάστε το βουτυρόγαλα και το χυμό κερασιού. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη, βανίλια και εκχύλισμα αμυγδάλων. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε λευκά αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάει καλά μετά από κάθε προσθήκη. Εναλλακτικά, προσθέστε το μείγμα αλευριού και το βουτυρόγαλα σε κτυπημένο μείγμα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να συνδυαστούν.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε σε προετοιμασμένα κύπελλα muffin, γεμίζοντας το κάθε ένα περίπου τα δύο τρίτα. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξομαλύνετε το κτύπημα σε κύπελλα. Πατήστε ένα κεράσι μισό σε κτύπημα σε κάθε φλιτζάνι.
Βήμα 4
Ψήνετε για 15 έως 18 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές επιστρέψουν ελαφρά όταν αγγίξουν. Cool cupcakes σε κύπελλα muffin σε συρτάρια για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα cupcakes από τα κύπελλα muffin. Ψύξτε εντελώς στα ράφια καλωδίων.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης που είναι εξοπλισμένη με μια μεγάλη άκρη άστρου, σωλήνα κερασιού-αμυγδάλου βουτύρου παγωμένο πάνω από τις κορυφές του cupcakes. Αν θέλετε, κορυφή με κεράσια. Κάνει 24 (2-1 / 2-ίντσες) cupcakes.

* Δοκιμή κουζίνας:

Για να κάνετε 3/4 φλιτζάνι ξινό γάλα, τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξίδι σε ένα ποτήρι μέτρησης ποτηριού. Προσθέστε αρκετό γάλα για να φτιάξετε 3/4 φλιτζάνι υγρό. ταραχή. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά πριν τη χρήση.

Κατευθυντήριες οδηγίες:

Τοποθετήστε τα ανοικτά cupcakes σε ένα αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε τα cupcakes, εάν είναι κατεψυγμένα. Ο παγετός σύμφωνα με τις οδηγίες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 262 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά, 21 mg χοληστερόλης, 151 mg νατρίου, 47 g υδατάνθρακες, 0 g ίνα, 37 g ζάχαρη, 2 g πρωτεΐνης.

Βούτυρο κερασιού-αμυγδάλου

Συστατικά

½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
3 κουταλιές σούπας μαρσαχίνικο χυμό κερασιού ή γάλα
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Γάλα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτύπησε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλή. Προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη, χτυπάτε καλά. Χτυπάμε σε χυμό κερασιού και εκχύλισμα αμυγδάλου. Σταδιακά κτυπήστε σε πρόσθετη ζάχαρη σε σκόνη. Αν χρειαστεί, χτυπήστε σε πρόσθετο χυμό ή γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρις ότου το πάγωμα φθάσει στη διασπορά της συνοχής.