Τούρτα εορτασμού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

4 ασπράδια αυγού
½ φλιτζάνι βούτυρο ή λίπος
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ¾ φλιτζάνια ζάχαρη
½ φασόλια βανίλιας ή 1 εκχύλισμα βανίλιας για σούπας
1 ⅓ φλιτζάνια βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα *
3 συνταγές Σχεδόν οικιακή βανίλια βουτυροχόου
Πλαστικά καλαμάκια
Χρωστικές τροφίμων
Διακοσμητικά μαργαριτάρια ζάχαρης
1 συνταγή Candy Clay (χρησιμοποιήστε λευκά κομμάτια ψησίματος) (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

ΓΙΑ ΜΠΑΤΑΡΙΑ

Βήμα 1
Κάντε αυτό το κέικ σταδιακά. Προετοιμάστε και ψήστε τα κέικ, τον παγετό και ψύξτε τα στρώματα, στη συνέχεια συναρμολογήστε και διακοσμήστε. Κάντε τρεις παρτίδες κτυπήματος κέικ να έχουν αρκετό για όλα τα επίπεδα που εμφανίζονται. Οποιοδήποτε υπόλοιπο κτύπημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει cupcakes.

ΠΑΝΕΣ & ΜΠΟΥΚΑΚΙΑ ΚΑΕ

Βήμα 1
Αφήστε τα ασπράδια αυγού και το βούτυρο να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Για τα κέικ, χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο ταψί 8x8x2-ίντσας, δύο στρογγυλά τηγάνια 8x1-1 / 2-inch, ένα ταψί 9x5x3-ιντσών και δύο γυάλινα μπολ 3 φλιτζανιών. Στερεώστε τις λεκάνες και τα κύπελλα. Γραμμή πυθμένα από τηγάνια και κύπελλα με περγαμηνή χαρτί. λίπος και ελαφριά άλευρα και πλευρές των τηγανιών και των λεκάνων. Τοποθετήστε τα ταψιά και τα κύπελλα στην άκρη.

ΜΠΑΤΑΡΙ ΚΑΛΑ

Βήμα 1
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπάτε το βούτυρο με ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαίο έως υψηλό για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τους σπόρους που έχουν αποξηρανθεί από το μισό βανίλια ή τη βανίλια. Χτυπάτε μέχρι να συνδυαστούν καλά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Προσθέστε λευκά αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάει καλά μετά από κάθε προσθήκη. Εναλλακτικά προσθέστε μείγμα αλεύρου και βουτυρόγαλα σε μείγμα βουτύρου, χτυπώντας χαμηλά μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να συνδυαστούν.

ΠΑΡΤΕ ΣΕ ΠΑΡΤΙΔΕΣ

Βήμα 1
Ψήνουμε τα κέικ σε παρτίδες για να εξασφαλίσουμε το ψήσιμο και να αποφύγουμε το φούρνο συσσώρευσης. Καλύψτε και ψύξτε το κτύπημα μέχρι να είναι έτοιμο να γεμίσετε τηγάνια. Διαχωρίστε το κτύπημα ανάμεσα στα τηγάνια ως κύπελλα ως εξής: 4 φλιτζάνια κτυπήστε σε τετράγωνο τηγάνι των 8 ιντσών (ψήστε περίπου 50 λεπτά). 2-1 / 2 φλιτζάνια ζύμη σε κάθε 8-ιντσών στρογγυλό τηγάνι (ψήνουν 40 έως 45 λεπτά)? 2-1 / 2 φλιτζάνια ζυμαρικά σε 9-ιντσών φραντζόλα τηγάνι (ψήνουν 35 έως 40 λεπτά)? και 1 κουταλάκι φλιτζάνι σε κάθε μπολ με τρία φλιτζάνια (ψήστε σε 325 ° F για 45 έως 50 λεπτά). ** Ψήστε μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τοποθετημένη κοντά στο κέντρο κάθε κέικ βγαίνει καθαρή. (Αποφύγετε να ελέγχετε τα κέικ πολύ νωρίς, γεγονός που μπορεί να τους οδηγήσει σε πτώση.)
Βήμα 2
Ψωμί κέικ σε σκεύη ή μπολ σε συρτάρια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τηγάνια ή κύπελλα. Ψύξτε εντελώς.

ΖΑΧΑΡΟΑΛΟΙΦΗ

Βήμα 1
Προετοιμάστε τις τρεις συνταγές του σχεδόν σπιτικό βανίλια Buttercream. Τοποθετήστε το τετράγωνο στρώμα, το κέικ βάσης, σε μια πιατέλα που σερβίρει. Διαδώστε το πάγωμα στην κορυφή και τις πλευρές και κάντε ομαλή. Τοποθετήστε πέντε έως έξι καλαμάκια στο κέντρο του τετραγώνου, ξεπλύνετε με την κορυφή, για να βοηθήσετε να στηρίξετε τα επόμενα επίπεδα. Ψύξτε τουλάχιστον 30 λεπτά για να στεγνώσετε.
Βήμα 2
Κόψτε ένα κομμάτι καθαρού χαρτονιού ελαφρώς μικρότερο από τα στρογγυλά στρώματα. Προσθέστε ένα πάχος πάγου στο κέντρο του χαρτονιού. Τοποθετήστε ένα στρογγυλό κέικ των 8 ιντσών σε χαρτόνι. από χαρτόνι προς τα κάτω, σε επίπεδη πλάκα. Διαδώστε την κορυφή με πάγωμα. Τοποθετήστε το δεύτερο γύρο 8 ιντσών σε παγωμένο στρώμα. μην πάγωμα. Ψύξη 30 λεπτά για ευκολότερη κοπή. Με ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι, οριζόντια φέτα το ανώτερο στρώμα σε μια γωνία, κοπή από το πάνω άκρο έως το κάτω άκρο. Αφαιρέστε το τεμαχισμένο πάνω μέρος. Απλώστε το πάγωμα σε ένα σωρό κομμένο σε φέτες στρώμα, στη συνέχεια αντικαταστήστε το αφαιρεμένο στρώμα, τοποθετώντας ευρεία άκρη στην υψηλότερη πλευρά για να σχηματίσετε κλίση. Διαδώστε την κορυφή και τις πλευρές με πάγωμα για να γίνει ομαλή. Τοποθετήστε τα καλαμάκια στο κέντρο των στρώσεων για να ασφαλίσετε. κόψτε το φλος με την κορυφή. Ψύξτε τουλάχιστον 30 λεπτά για να στεγνώσετε. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κέικ σε μισό σταυρωτά. Κόψτε ένα καθαρό κομμάτι από χαρτόνι ελαφρώς μικρότερο από ένα μισό κέικ φρυγανιάς. προσθέστε ένα κτύπημα πάγου στο κέντρο και αφήστε το στην άκρη. Διαδώστε το πάνω μέρος ενός κέικ καρπού με πάγωμα. Στρώστε το δεύτερο μισό κέικ σε παγωμένο στρώμα. μην πάγωμα. Ψύξη 30 λεπτά για ευκολότερη κοπή. Με ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι, οριζόντια κόβουμε το πάνω στρώμα κέικ σε μια γωνία, κόβοντας από την πάνω άκρη στο κάτω άκρο. Αφαιρέστε το τεμαχισμένο πάνω μέρος. Απλώστε το πάγωμα σε ένα σωρό κομμένο σε φέτες στρώμα, στη συνέχεια αντικαταστήστε το αφαιρεμένο στρώμα, τοποθετώντας ευρεία άκρη στην υψηλότερη πλευρά για να σχηματίσετε κλίση. Κόψτε την ψηλή πλευρά επίπεδη, αν είναι απαραίτητο. Αναστρέψτε τη στοίβα και τοποθετήστε το σε χαρτόνι. από χαρτόνι προς τα κάτω, σε επίπεδη πλάκα. Διαδώστε την κορυφή και τις πλευρές με πάγωμα (έγχρωμη, αν θέλετε) για να γίνει ομαλή. Τοποθετήστε τα καλαμάκια στο κέντρο των στρώσεων για να ασφαλίσετε. κόψτε το φλος με την κορυφή. Ψύξτε τουλάχιστον 30 λεπτά για να στεγνώσετε. Κόψτε ένα 2 1/4-ιντσών στρογγυλό καθαρό κομμάτι από χαρτόνι? προσθέστε ένα κτύπημα πάγου στο κέντρο και αφήστε το στην άκρη. Διαδώστε το πάγωμα στην επίπεδη πλευρά ενός κέικ σε σχήμα μπολ. Για να σχηματίσουν μια μπάλα, τοποθετήστε επίπεδες πλευρές και των δύο κέικ σε σχήμα μπολ μαζί. Τοποθετήστε μια στρογγυλεμένη πλευρά της μπάλας στο χαρτόνι. Τοποθετήστε, από χαρτόνι πλευρά προς τα κάτω, σε ένα μικρό πιάτο. Τοποθετήστε ένα άχυρο μέσα από τα μισά (μην κόβετε). Διαδώστε το πάγωμα στη σφαίρα για να γίνει ομαλή, στη συνέχεια ψήστε τουλάχιστον 30 λεπτά για να στεγνώσει το πάγωμα (αφήστε άχυρο σε κέικ).

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΑΠΝΟΥ

Βήμα 1
Χαλαρώστε τα κεκλιμένα στρογγυλά στρώματα από την πλάκα και χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα, μεταφέρετε προσεκτικά κεκλιμένα στρογγυλά στρώματα (χαρτόνι άθικτα) στην κορυφή του τετραγωνικού στρώματος (μπορείτε επίσης να εισάγετε ένα άλλο άχυρο μέσα από τα στρώματα κέικ για να το χρησιμοποιήσετε ως λαβή στην κορυφή, κέικ ή αφαιρέστε όταν τελειώσετε). Χαλαρώστε τα στρώματα του κέικ από την πλάκα και τοποθετήστε το σε κεκλιμένο γύρο (χαρτόνι άθικτο), με κεκλιμένες πλευρές. Χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα και το άχυρο ως λαβή, βάλτε μπάλα στην κορυφή του στοίβα κέικ ***? κομμένο άχυρο με την κορυφή. Ανασηκώστε με πάγωμα.

ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ

Βήμα 1
Διακοσμητικά σχέδια σωλήνων εγχάρακτου πάγου, χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής εφοδιασμένη με ένα μικρό στρογγυλό άκρο, από το κάτω στρώμα προς τα πάνω. Στο κάτω στρώμα, μικρές κουκίδες σωλήνων και μεγάλοι ομόκεντροι κύκλοι. Μαργαριτάρια μεσαία ζάχαρη σε μερικές μικρές κουκίδες. Σε επικλινή στρογγυλή στρώση, σημειώστε κάθετες γραμμές με ένα σουβλάκι, στη συνέχεια γεμίστε γραμμές με πάγωμα. Στην επόμενη στρώση, τα κέντρα λουλουδιών σωλήνων. Στη συνέχεια, πέταλα σωλήνων τραβώντας τα άκρα μακριά από τα κέντρα. Τοποθετήστε τα μαργαριτάρια σε κέντρα. Στην κορυφή μπάλα, τυχαία κουκίδες σωλήνα. Τοποθετήστε τα μαργαριτάρια ζάχαρης ανάμεσα στις τελείες. Για πλώρη, λάμψη καραμέλα. Βγάλτε το σε πάχος 1/8-ιντσών και κόψτε μια λωρίδα 11x1 1/4-ιντσών. Διπλώστε τα μικρά άκρα της λωρίδας στο κέντρο, επικαλύπτοντας ελαφρά. Κέντρο τσίμπημα. Κόψτε μια ταινία 3x3 / 4-ιντσών από έλαση πηλού και τυλίξτε γύρω από το κέντρο. πιέστε ελαφρώς για να ασφαλίσετε, κόψτε εάν είναι απαραίτητο. Τοποθετήστε μια ξύλινη οδοντογλυφίδα στο κέντρο του πλώρη του τόξου. Τοποθετήστε τόξο πάνω στο κέικ, εισάγοντας ελαφρώς έξω από το κέντρο.

*

Για να κάνετε το ξινόγαλα, τοποθετήστε 4 κουτ. χυμό λεμονιού ή ξύδι σε δοχείο μέτρησης γυαλιού 2 κυπέλλων. Προσθέστε αρκετό γάλα σε ίσο 1 φλιτζάνι ολικό υγρό. ταραχή. Αφήστε να σταθεί 5 λεπτά πριν τη χρήση.

**

Χρησιμοποιήστε τυχόν απομεινάρια για να φτιάξετε κέικ.

***

Για μεγαλύτερη σταθερότητα, αφαιρέστε το κέικ από το χαρτονένιο κομμάτι και τοποθετήστε το επάνω στα στοιβαγμένα στρώματα. Πατήστε το άχυρο στο κέικ μπάλα μέχρι το κάτω μέρος των στρωμάτων κάτω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 432 θερμίδες, 15 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά, 61 mg χοληστερόλης, 247 mg νατρίου, 56 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 39 g ζάχαρη και 3 g πρωτεΐνης.

Σχεδόν οικιακή βανίλια

Συστατικά

1 ½ φλιτζάνια αλατισμένο βούτυρο (3 μπαστούνια), μαλακωμένο, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
1 16 ουγκιά βάζο marshmallow κρεμ *
½ φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μεγάλο μπολ ανάμειξης χτυπάτε βούτυρο με αναμικτήρα στο μεσαίο μέχρι ελαφρύ και χνουδωτό. Προσθέστε κρέμα marshmallow. κτύπησε μέχρι ομαλή, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια. κτύπησε μέχρι φως και χνουδωτό. Εάν το πάγωμα είναι πάρα πολύ σκληρό για να διαδώσει, να μαλακώσει το φούρνο μικροκυμάτων όχι περισσότερο από 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια νίκησε και πάλι μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 2
Κέικ πάγου αμέσως. Ή, να αποθηκεύσετε, να καλύψετε και να ψύξετε έως και 3 ημέρες ή να παγώσετε έως και 1 μήνα. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το πάγωμα κέικ. Κάνει 3 κύπελλα.

Συμβουλές

Αν μόνο 13-ουγκιά. τα βάζα της κρέμας marshmallow είναι διαθέσιμα, αγοράστε επιπλέον, προσθέστε 3 oz. (3/4 φλιτζάνι).

Candy Clay

Συστατικά

1 πακέτο ψησίματος λευκής σοκολάτας με σοκολάτα 12 ή ουδέτερες
⅓ φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
Χρωστικές τροφίμων
Ζάχαρη άχνη

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μεσαίο κύπελλο ασφαλές για μικροκύματα, λειώνετε καραμέλα με 100% ισχύ (υψηλή) για περίπου 1 λεπτό συνολικά, σταματώντας να ανακατεύετε κάθε 20 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει και να λειώσει. Μην υπερθερμαίνετε τα κομμάτια.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το σιρόπι καλαμποκιού με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να συνδυαστούν καλά. το μείγμα θα φαίνεται κοκκώδες. Σκεπάστε προσεκτικά τον πηλό με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 1 ώρα για να σταθεροποιηθεί. (Αφήστε τον ημικυκλικό πηλό σοκολάτας να παραμείνει σταθερός για τουλάχιστον 2 ώρες.)
Βήμα 3
Για να στρέψετε τον πηλό, σκουπίστε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη σε σκόνη. Ζυμώνουμε τον πηλό μέχρι ομαλό. (Για να μαλακώσετε πηλό καραμέλας που έγινε αρκετές μέρες μπροστά και έχει γίνει σταθερό, ζεστό σε φούρνο μικροκυμάτων για 5 έως 10 δευτερόλεπτα.)
Βήμα 4
Αποχρωματική άσπρη λάμπα καραμελών με χρωματισμό τροφίμων, ζυμώνοντας καλά τον πηλό για να διανείμει το χρώμα. Διαχωρίστε τον πηλό σε μικρές μερίδες. Για να σχηματίσουν σχήματα, εργάζονται γλυκιά πηλό για να μοιάζουν με χαρακτήρες ή σχέδια. Για να κυλήσετε πηλό, τα τμήματα ρολών μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε πάχος 1/8 ιντσών ή λιγότερο. Κόψτε τα σχήματα με κόπτες μπισκότων, ένα μικρό μαχαίρι ή καθαρό ψαλίδι. Για να διατηρείτε το πηλό εύκαμπτο (ή τα σχήματα από το στέγνωμα) ενώ εργάζεστε με αυτό, τοποθετήστε πηλό ή / και σχήματα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με κερωμένο χαρτί. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα.