Κύπελλα σούπας καρότου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​άνηθο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
• 2 - 4 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος ή γαλακτοκομικής κρέμας γάλακτος
• Ψιλοκομμένα μαγειρεμένα τεύτλα ή φρέσκο ​​άνηθο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε τα καρότα, που καλύπτονται, σε 1 φλιτζάνι νερό σε μια μέτρια κατσαρόλλα για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι πολύ τρυφερό. Ψύξτε ελαφρά. μεταφέρετε τα μη επεξεργασμένα καρότα σε δοχείο μπλέντερ ή μπολ επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε φλούδα πορτοκαλιού, 1 κουταλιά της σούπας άνηθο, αλάτι και λευκό πιπέρι. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε έως ότου το μείγμα είναι ομαλό.

• Βήμα 2

  Προσθέστε επιπλέον νερό (περίπου 2 φλιτζάνια) 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, αναμείξτε ή επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή της σούπας. Κάλυψη και ψύξη 2 έως 24 ώρες.

• Βήμα 3

  Για να σερβίρετε, διαιρέστε το μείγμα σούπας στο μισό. Επιστρέψτε το μισό σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε ακριβώς μέχρι να σιγοβράζετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε κρέμα. Χωρίστε τη ζεστή σούπα ανάμεσα στα μικρά κύπελλα γεμίζοντας μισά. Προσεκτικά δροσίστε την κρύα σούπα πάνω. Κορυφή με ψιλοκομμένα τεύτλα ή φρέσκο ​​άνηθο. Σερβίρετε ταυτόχρονα. Κάνει περίπου 12 μερίδες ορεκτικών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 42 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 3 mg χοληστερόλης, 125 mg νατρίου, 8 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.