Χοιρινό καραβιού με γλυκοπατάτες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 κουταλιές σάλτσα Pickapeppa *
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίχτηκε φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/4 ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• 1 2 λίβρες ψητό χοιρινό φιλέτο χοιρινό (ενιαίο φιλέτο)
• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 3/4-ιντσών (συνολικά 1 έως 1-1 / 4 κιλά)
• 1 συνταγή Mango-Jicama Salsa
• Νωπό κοράνι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε 3 κουταλιές της σάλτσας Pickapeppa, το σκόρδο και το θυμάρι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Κόψτε το λίπος από το ψητό. Βουρτσίστε το μίγμα σκόρδου σε όλες τις πλευρές του ψητού. Τοποθετήστε το ψητό σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος που βρίσκεται στο φούρνο στο κέντρο του ψητού. Ψήνουμε σε φούρνο 325 βαθμών F για 45 λεπτά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα μάγειρας γλυκοπατάτες σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό περίπου 8 λεπτά ή μόλις μέχρι το τρυφερό? διοχετεύω. Ρίξτε τις γλυκές πατάτες με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας Pickapeppa. Τοποθετήστε γλυκές πατάτες γύρω από ψητό στο τηγάνι. Συνεχίστε να ψήνετε για περισσότερο από 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία καταγραφεί στους 155 βαθμούς Κελσίου. Κάλυψη του κρέατος με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να παραμείνει σε συρτάρι για 15 λεπτά. Η θερμοκρασία του κρέατος μετά την παραμονή πρέπει να είναι 160 βαθμοί F.

• Βήμα 4

  Για να χρησιμεύσει, φέτα φέτα. Σερβίρετε με γλυκές πατάτες και σαλάτα Mango-Jicama. Γαρνίρουμε με κόλιαντρο εάν επιθυμείτε. Κάνει 8 μερίδες.

**

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

*

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη σάλτσα Pickapeppa, αντικαταστήστε 3 κουταλιές της σούπας Worcestershire που αναμιγνύεται με μια πανοραμική σάλτσα πιπεριών σε φιάλες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 265 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 62 mg χοληστερόλης, 151 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 3 g ίνας, 26 g πρωτεΐνης.

---

Μανγκό-Τσιμάμα Σάλσα

Συστατικά

• 1 8 ουγκιά μπορεί ανανάδες tidbits (πακέτο χυμού), επιφυλάσσοντας 2 κουταλιές της σούπας χυμό
• 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένο, ψιλοκομμένο jicama
• 1 μεσαίο μάνγκο, ξεφλουδισμένο, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλη ντομάτα, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 - 2 φρέσκες πιπεριές jalapeno chile, σπαρμένες και ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• ⅛ αλάτι κουταλακιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αποστραγγίστε τα μακαρόνια ανανά (πακέτο χυμού), επιφυλάσσοντας 2 κουταλιές της σούπας χυμό. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το ανανά. αποκλεισμένο χυμό ανανά · jicama; μάνγκο; ντομάτα; φρέσκο ​​κρεμμυδάκι; πιπεράκια jalapeno chile **; χυμός λάιμ; και αλάτι. Καλύψτε και ψήστε έως ότου φτάσετε στο πιάτο ή έως και 24 ώρες.