Όρυζα από γλυκό μπιζέλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 ½ φλιτζάνι ρύζι basmati
• ¼ φλυτζανιών αμυγδάλων
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο, schmaltz, ή ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας Τσίλι Τσίλι Τζαζ (δείτε συνταγή)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 1 φλιτζάνι καβουρδισμένο γλυκό μπιζέλι ή κατεψυγμένα γλυκά μπιζέλια, αποψυγμένα
• 1 φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο snap μπιζέλια, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 2 φλιτζάνια βλαστούς μπιζελιού ή χόρτα χιονιού, επιπλέον για γαρνίρισμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Σε μια μικρή κατσαρόλα ασφαλής με φούρνο φέρνετε 2 φλιτζάνια νερό και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για βρασμό. Ανακατεύουμε το ρύζι. κάλυμμα. Μεταφέρετε στο φούρνο. Μαγειρέψτε 20 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό και το νερό απορροφηθεί. Διαδώστε το ρύζι σε ένα φύλλο ψησίματος ή δίσκο. αφήστε να κρυώσει.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα κατσαρόλας μαγειρέψτε τα αμύγδαλα σε μεσαία-χαμηλά 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσετε να καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.

• Βήμα 3

  Μόλις δροσιστεί το ρύζι, ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια-υψηλή. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, το βούτυρο, Τσίλι Τσίλι Τζαζ, και 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού. Φέρτε στο βρασμό.

• Βήμα 4

  Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε 5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε γλυκά και snap μπιζέλια? μίγμα για να συνδυάσει. Μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να θερμανθεί.

• Βήμα 5

  Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε βλαστοί μπιζέλια. Κορυφή με ψημένα αμύγδαλα και επιπλέον βλαστοί μπιζελιών. Κάνει 8 μερίδες.

Τσίλι τσίλι τσίλι

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° F. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο κόκκινο δάχτυλο ή Fresno chiles και 1/4 φλιτζάνι έλαιο canola. Διαδικασία 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου το μείγμα σχηματίσει μια παχιά πάστα. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα 1 φλ. Προσθέστε 1/2 έως 2/3 φλιτζάνι έλαιο κανόλας. το λάδι πρέπει να έρθει ακριβώς πάνω από το πάνω μέρος του μείγματος. Κάλυμμα; ψήνετε 45 έως 60 λεπτά ή έως ότου το μείγμα μυρίζει φρυγμένο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ψύξτε σε ένα βάζο με βίδα μέχρι το 1 μήνα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 212 θερμίδες (3, 9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0, 9 γραμμάρια πολυακόρεστα λιπαρά, 3, 1 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 15 mg χοληστερόλη, 327 mg νατρίου, 30, 4 g υδατάνθρακες, 2, 9 g ίνα, 2 g ζάχαρη, 4, 8 g πρωτεΐνης.