Μαρούλι από βούτυρο και σαλάτα με μπιζέλια με βινεγκρέτ μουστάρδας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια με φρέσκα μπιζέλια ή κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 κουταλιά της σούπας φλούδα φρέσκο ​​dillweed
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 ξίδι μηλίτη κουταλιού της σούπας
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 μικρές κεφαλές Βελγικό γαλλικό
• 1 μεγάλο βούτυρο κεφαλής ή μαρούλι Bibb, χωρισμένο σε φύλλα
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια macadamia, ψημένα (προαιρετικά)
• Κολοκυθόσπορα * ή φρέσκα ψιλοκομμένα σχοινιά (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γεμίστε μια μεσαία κατσαρόλλα με νερό. Φέρτε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα μπιζέλια. μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας μία φορά. Αδειάστε αμέσως σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αδειάστε τα μπιζέλια και αφήστε τα στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για το βινεγκρέτ μουστάρδας, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το dillweed, το χυμό λεμονιού, το ξίδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι. Προσθέστε αργά το λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα, πιέζοντας μέχρι να αναμειχθεί πλήρως. Προσθέστε τα μπιζέλια στο βινεγκρέτ. ρίξτε το παλτό.

• Βήμα 3

  Κόψτε το κομμάτι στο μισό κατά μήκος και αφαιρέστε τον πυρήνα. Το κομμάτι επιμεταλλεύεται κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε έντομο στο μείγμα μπιζελιών. ρίξτε ελαφρά το μίγμα.

• Βήμα 4

  Ρυθμίστε το μαρούλι σε μια πιατέλα. πάνω με μίγμα με μπιζέλια. Πασπαλίστε με επιπλέον πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​επάνω με καρύδια και φλοιοί αχλάδι.

*Υπόδειξη:

Σπάστε το άνθος της πίτας από το στέλεχος για να φτιάξετε φιάλες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 107 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 5 g μονοακόρεστου λίπους), 0 mg χοληστερόλης, 142 mg νατρίου, 8 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 3 g σακχάρου και 3 g πρωτεΐνης.