Bunuelos | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κρέμα γάλακτος τσαγιού
2 κουταλιές της σούπας
2 χτυπημένα αυγά
Milk γάλα φλιτζάνι
Λάδι μαγειρέματος για το τηγάνισμα
Ζάχαρη, Κανέλα Ζάχαρη ή Σιρόπι Κανέλας-Ζάχαρης (παρακάτω συνταγές)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μπολ ανάμειξης ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και κρέμα ταρτάρου. Κόψτε με λίπος μέχρι να συνδυαστεί πλήρως. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης συνδυάστε τα αυγά και το γάλα. Προσθέστε στο μείγμα αλεύρι όλα με τη μία. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να κολλήσει η ζύμη.
Βήμα 3
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνετε ζύμη περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 24 ίσες μερίδες. διαμορφώστε κάθε τμήμα σε μια σφαίρα. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 έως 20 λεπτά.
Βήμα 4
Σε μια βαριά καραμέλα 10 ιντσών θερμαίνεται 3/4 ίντσα λάδι σε 375 βαθμούς Φ. Εν τω μεταξύ, σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε κάθε μπάλα σε έναν κύκλο 4-ιντσών.
Βήμα 5
Τηγανίστε 1 κύκλο κάθε φορά σε καυτό λάδι για 1 έως 1-1 / 2 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως το χρυσό. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Πασπαλίστε με ζάχαρη ή ζάχαρη κανέλας, ή ψιλοβρέξτε με σιρόπι καραμέλας-ζάχαρης. Κάνει 24 bunuelos.

Κανέλα Ζάχαρη (Προαιρετικό):

Βήμα 1
Σε ένα μπολ αναμείξτε μαζί 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Σιρόπι κανέλας-ζάχαρης (προαιρετικό):

Βήμα 1
Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι γεμιστό καφέ ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλιά σούπας αραβοσίτου και 3 ίντσες ραβδί κανέλα ή πατάρι κανέλα. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και βράστε απαλά, χωρίς ανάδευση, περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να πάρετε παχύ. Απορρίψτε το ραβδί κανέλας. Κάνει περίπου 2/3 φλιτζάνι σιρόπι.