Μαύρο σορμπέ κερασιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 5 φλιτζάνια με σκούρα γλυκά κεράσια
• 1 ½ φλιτζάνια νερό
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σαμπάνια
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα δοχείο μπλέντερ ή κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζουν κεράσια και 1 φλιτζάνι νερό. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι να καθαριστεί. Βάλτε το μίγμα κερασιών μέσα από ένα κόσκινο, απορρίψτε τον πολτό.

• Βήμα 2

  Σε ένα μπολ συνδυάστε το τεντωμένο μίγμα κερασιών, το υπόλοιπο νερό, τη ζάχαρη, τη σαμπάνια και τη φλούδα λεμονιού, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Ρίξτε σε μια ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών. Καλύψτε και παγώστε περίπου 4 ώρες ή μέχρι σχεδόν σταθερή. Σπάστε το κατεψυγμένο μίγμα σε κομμάτια.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο, ψυγμένο δοχείο ανάμιξης. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλό αλλά όχι λιωμένο. Επιστρέψτε γρήγορα στο κρύο τηγάνι. Καλύψτε και καταψύξτε για 6 έως 8 ώρες ή έως ότου η σορμπέ είναι σταθερή. Κάνει 10 μερίδες.

Συμβουλές

Παγώστε για έως και 2 εβδομάδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 143 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 1 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 1 g πρωτεΐνης.