Καρότα μωρών με γλάσο ανανά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα μικροσκοπικά ολόκληρα καρότα
• 3 μέτρια πράσα (12 ουγκιές), κομμένα σε πάχος 1/2-ιντσών (1 φλιτζάνι)
• 1 φλιτζάνι ανανά, πορτοκάλι ή χυμό μήλου
• 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​πιπερόριζα ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Απλό γιαούρτι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για να κόψετε τα καρότα, αφήστε 1 έως 2 ίντσες του στελέχους? δεν είναι απαραίτητο να τους ξεφλουδίσετε. Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα μάγειρα καρότα, καλυμμένα, σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό για 5 λεπτά. Προσθέστε τα κομμένα πράσα. μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα καρότα είναι τραγανά. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για γλάσο, στην ίδια κατσαρόλα συνδυάστε χυμό, άμυλο καλαμποκιού, φρέσκο ​​ή αλεσμένο τζίντζερ, αλάτι και μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε τα λαχανικά. ζεσταίνετε. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια κούπα από απλό γιαούρτι, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 116 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 145 mg νατρίου, 28 g υδατάνθρακες, 2 g πρωτεΐνης.