Αγκινάρες με σάλτσα βουτύρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 αγκινάρες (περίπου 10 ουγκιές το καθένα)
Χυμός λεμονιού
¼ φλιτζάνι βούτυρο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι κουταλάκι φρέσκο άνηθο, εστραγκόν ή ρίγανη ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο, εστραγκόν ή ρίγανη, θρυμματισμένο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Πλένουμε τις αγκινάρες. περικόψτε τα στελέχη και αφαιρέστε τα χαλαρά εξωτερικά φύλλα. Κόψτε 1 ίντσα από κάθε κορυφή. αφαιρέστε τις απότομες άκρες των φύλλων (βλ. φωτογραφία, δεξιά). Βουρτσίστε τις κομμένες άκρες με λίγο χυμό λεμονιού. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο φέρετε μια μεγάλη ποσότητα ελαφρώς αλατισμένου νερού στο βρασμό. προσθέστε αγκινάρες. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει εύκολα ένα φύλλο. Ανοίξτε τις αγκινάρες ανάποδα σε χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, για σάλτσα βουτύρου βουτύρου, λειώνετε το βούτυρο. Ανακατέψτε την 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και το επιθυμητό βότανο. Γυρίστε τις αγκινάρες δεξιά προς τα πάνω. σερβίρετε με τη σάλτσα βουτύρου. *
Βήμα 3
Κάνει 2 μερίδες

*

Για να τρώτε αγκινάρες, τραβήξτε ένα φύλλο κάθε φορά και βάψτε το φύλλο σε σάλτσα ή βουτιά. Σχεδιάστε τη βάση του φύλλου μέσα από τα δόντια σας, απορρίπτοντας μόνο την τρυφερή σάρκα. Απορρίψτε τα υπόλοιπα φύλλα. Συνεχίστε να αφαιρείτε τα φύλλα έως ότου εμφανιστεί το ασαφές τσοκ. Αφαιρέστε το τσοκ με το κουτάλι. απορρίψτε τσοκ. Αν έχετε πρόβλημα να βγάλετε το μαγειρεμένο με ένα κουτάλι, δοκιμάστε να το χαλαρώσετε με μαχαίρι γκρέιπφρουτ και στη συνέχεια τραβώντας το έξω με το κουτάλι. Τρώτε την υπόλοιπη καρδιά με ένα πιρούνι, βυθίζοντας κάθε κομμάτι στη σάλτσα.

Αγκινάρες με Curry Dip:

Προετοιμάστε τις αγκινάρες όπως στο βήμα 1. Ψιλοκόψτε καλά. Παραλείψτε τη σάλτσα βουτύρου. Για το Curry Dip, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα ή σαλάτα, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένο χρένο, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρτίνα ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry και 1/8 κουταλάκι του γλυκού άλας. Καλύψτε και ψήστε για 2 έως 24 ώρες πριν το σερβίρετε με παγωμένες αγκινάρες. Πραγματοποιεί 4 μερίδες ορεκτικών.Αναφέραμα Γεγονότα ανά 1/2 αγκινάρα με 2 κουταλιές της σούπας βουτιά: 234 cal., 22 γραμμάρια ολικού λίπους (4 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 10 mg chol., 338 mg νατρίου, 8 g carbo., 4 g fiber, 2 g pro.Daily Values: 14% vit. C, 3% ασβέστιο, 5% σίδηροςΑνταλλαγές: 1 Λαχανικά, 4 1/2 λιπαρά

Αγκινάρες με μέλι με μουστάρδα:

Προετοιμάστε τις αγκινάρες όπως στο βήμα 1. Ψιλοκόψτε καλά. Παραλείψτε τη σάλτσα βουτύρου. Για Dip Dip, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα ή σαλάτα dressing, 1 κουταλιά σούπας μοσχοκάρυδο τύπου Dijon και 1 κουταλιά μέλι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο. Πραγματοποιεί 4 μερίδες ορεκτικών. Διατροφική Πραγματικότητα ανά 1/2 αγκινάρα με 2 κουταλιές της σούπας: 251 γρ., 22 γραμμάρια ολικού λίπους (4 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 10 χλλ. Χολ., 297 χλστγρ. Νάτριο, 12 γρ., 3 g pro.Daily Values: 12% vit. C, 3% ασβέστιο, 5% σίδηροςΑλλαγές: 1 Λαχανικά, 1/2 Άλλα Carbo., 4 1/2 Λίπη

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 268 θερμίδες (15 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 61 mg χοληστερόλης, 278 mg νατρίου, 15 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 0 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.