Αγκινάρες παρμεζάνα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 μεσαίες αγκινάρες
• Χυμός λεμονιού
• 2 φλιτζάνια μαλακά ψίχουλα ψωμιού
• 1 ½ φλιτζάνια αποφλοιωμένα, σπόρους και ψιλοκομμένη ντομάτα
• ¼ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί Ρομάνο
• 1 κουτάλι σούπας μαϊντανό
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκια μέντα ή φρέσκο ​​βασιλικό
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πλένουμε τις αγκινάρες. Αφαιρέστε τα στελέχη και τα χαλαρά εξωτερικά φύλλα από τις αγκινάρες. Κόψτε 1 ίντσα από την κορυφή του καθενός. απομακρύνετε τα αιχμηρά άκρα των φύλλων. Κόψτε το μισό κατά μήκος. Βουρτσίστε τις κομμένες άκρες με το χυμό λεμονιού.

• Βήμα 2

  Σε μεγάλες καλυμμένες αγκινάρες βραστήρας μαγειρέματος σε βραστό αλατισμένο νερό για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου ένα φύλλο τραβήξει εύκολα. Αποστραγγίστε την πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε τα κεντρικά φύλλα και το ασαφές "πνίξει". Πασπαλίστε τα εσωτερικά ελαφρά με αλάτι.

• Βήμα 3

  Συνδυάστε ψίχουλα ψωμιού, ντομάτα, παρμεζάνα ή τυρί Ρομάνο, μαϊντανό, μέντα ή βασιλικό, και το σκόρδο. Μείγμα κουταλιού σε αγκινάρες. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών. Καλύψτε και ψήστε σε φούρνο 375 βαθμών F. για 15 λεπτά. Αποκαλύπτω; ψήνουν περίπου 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι που οι κορυφές είναι ελαφρώς χρυσαφί. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 99 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 3 mg χοληστερόλης, 216 mg νατρίου, 16 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 5 g πρωτεΐνης.