Πράγματα που δεν γνωρίζατε για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλύτερα σπίτια και κήποι

Έχετε πάντα ένα μπουκάλι στο ντουλάπι σας, και μαγειρεύετε μαζί του όλη την ώρα, αλλά πόσο γνωρίζετε πραγματικά για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; Έχουμε σπάσει μερικούς κοινούς μύθους ελαιολάδου και στρογγυλοποιήσαμε μερικά από τα αγαπημένα μας γεγονότα που ίσως γνωρίζατε σχετικά με αυτό το παγωμένο λίπος.

1. Το "εξαιρετικά ελαφρύ" ελαιόλαδο δεν είναι χαμηλότερο σε θερμίδες

Αυτή είναι μια αρκετά συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη (έχουμε σίγουρα πέσει γι 'αυτό πριν), αλλά το ελαφρύ ή εξαιρετικά ελαφρύ ελαιόλαδο δεν έχει λιγότερες θερμίδες από το κανονικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - και οι δύο έχουν περίπου 120 θερμίδες ανά κουτάλι σούπας. Τα περισσότερα υποκατάστατα ελαιολάδου δεν θα είναι χαμηλότερα σε θερμίδες. Αντίθετα, το "ελαφρύ" μέρος του ονόματος αναφέρεται στη μερίδα του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου για το εξευγενισμένο ελαιόλαδο. Το ελαφρύ ελαιόλαδο έχει λιγότερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και, καθώς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι αυτό που δίνει στο λάδι σας ξεχωριστή γεύση, τα ελαφρά ελαιόλαδα θα έχουν πιο ουδέτερη γεύση και μια "ελαφρύτερη" γεύση.

2. Fancy δοχεία θα καταστήσει ελαιόλαδο σας χαλάσει γρηγορότερα

Εάν έχετε δει ποτέ μια μαγειρική επίδειξη, πιθανότατα έχετε δει έναν σεφ να χρησιμοποιήσει ένα φανταχτερό μπουκάλι με μια ειδική χύτρα για το ελαιόλαδο. Αλλά ενώ αυτά τα μπουκάλια φαίνονται ωραία και μπορεί να κάνουν πιο εύκολη την ψήσιμο (πιθανότατα τα έχετε δει και σε εστιατόρια), θα κάνουν το λάδι σας να χαλάσει και πιο γρήγορα, αν το αποθηκεύσετε σε ένα. Το ελαιόλαδο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, συνήθως στην αρχική του φιάλη, αν και οι σκούρες φιάλες από γυαλί και κασσίτερο είναι οι καλύτερες για αποθήκευση.

Kefir Βασικά και οφέλη για την υγεία

3. Εάν δεν το χρησιμοποιείτε γρήγορα, πιθανότατα θα έχει περάσει από την αρχή

Πολλοί άνθρωποι τείνουν να σκέφτονται το ελαιόλαδο ως ένα βασικό σκεύος που δεν πάει πραγματικά άσχημα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει επίσης. Ακόμη και αν το αποθηκεύετε σωστά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ανοιχτό μπουκάλι μέσα σε ένα ή δύο μήνες για να το ανοίξετε. Η έκθεση στο οξυγόνο, στο φως και στη θερμότητα θα κάνει το πετρέλαιο σας να γκρεμιστεί πιο γρήγορα, έτσι η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί. Αντί για μια ημερομηνία λήξης ή "καλύτερη από", αναζητήστε μια ημερομηνία συγκομιδής όταν βρίσκεστε στο κατάστημα. Αυτή είναι η ημερομηνία κατά την οποία οι ελιές συγκομίστηκαν και μετατράπηκαν σε λάδι. το πιο ελαιόλαδο είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται μέσα σε ένα χρόνο από την ημερομηνία της συγκομιδής (και δεν βελτιώνεται με την ηλικία, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε το!).

4. Το συννεφιασμένο ελαιόλαδο είναι ασφαλές στη χρήση

Μην παρακάμψετε τα ελαιόλαδα στο κατάστημα μόνο επειδή έχουν μια συννεφιασμένη εμφάνιση. Αυτό δεν σημαίνει ότι το πετρέλαιο έχει πάει άσχημα - συνήθως σημαίνει ότι είναι ένα μη φιλτραρισμένο ελαιόλαδο, όπου το ιζήματα και ο πολτός ελιάς δεν αφαιρέθηκαν κατά την επεξεργασία τους. Μερικοί άνθρωποι σκέφτονται ότι τα μη φιλτραρισμένα ελαιόλαδα έχουν καλύτερη γεύση, οπότε ίσως να θέλετε να τα δοκιμάσετε. Απλά χρησιμοποιήστε τα γρήγορα-unfiltered ελαιόλαδο θα πάει επίσης κακό πιο γρήγορα. Το ελαιόλαδο που έχει διηθηθεί μπορεί επίσης να φαίνεται νεφελώδες αν έχει ψυχθεί, αλλά δεν έχει πάει άσχημα. απλώς αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου, και θα ξεκαθαρίσει σε χρόνο μηδέν.

5. Το χρώμα δεν επηρεάζει τη γεύση (ή την ποιότητα)

Μια άλλη κοινή παρανόηση για το ελαιόλαδο είναι ότι ένα πιο σκούρο χρώμα δείχνει υψηλότερη ποιότητα. Το χρώμα δεν έχει καμία επίδραση στη γεύση, και τα καλά ελαιόλαδα μπορεί να είναι οποιουδήποτε χρώματος από ανοιχτό κίτρινο έως πιο σκοτεινό πράσινο. Τα πράσινα ελαιόλαδα συνήθως κατασκευάζονται από άγριες, πράσινες ελιές (από όπου προέρχεται το χρώμα), ενώ τα έλαια που παράγονται από τις ελιές του αναρίθμητου είναι συνήθως τα πιό κοινά ανοιχτά ή βαθιά κίτρινα χρώματα.

4 Οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης σκοτεινής σοκολάτας

6. Είναι απολύτως ασφαλές να μαγειρεύετε

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι το ελαιόλαδο είναι το καλύτερο για την παρασκευή σάλτσες και ψιλοβρέχει στο ψωμί, αλλά δεν είναι καλό για sautéing ή ψήσιμο. Αλλά στην πραγματικότητα, το ελαιόλαδο είναι απολύτως ασφαλές να μαγειρεύει και να ψήνεται. Κάνετε το καλύτερό σας για να αποφύγετε το σημείο καπνού - αυτό δεν θα κάνει το ελαιόλαδο τοξικό, όπως ισχυρίζονται πολλοί τρομακτικοί μύθοι, αλλά θα αρχίσει να χάνει κάποια από τα θρεπτικά συστατικά του και να κάνει τη γεύση λιγότερο από γευστική. Τα περισσότερα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα θα αρχίσουν να καπνίζουν όταν θερμαίνονται στους 374 ° F, ενώ το ελαφρύ ελαιόλαδο θα αρχίσει να καπνίζει στους 470 ° F. Δεν θα το συνιστούσαμε ακόμη για μαγειρική ψηλή ζέστη, όπως το τηγάνισμα, επειδή η γεύση θα είναι μακριά, αλλά δεν υπάρχει τίποτα ανασφαλές γι 'αυτό.

7. Η Ισπανία παράγει το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου

Μπορεί να είναι μια έκπληξη, αλλά η Ισπανία είναι στην πραγματικότητα ο κορυφαίος παραγωγός ελαιολάδου στον κόσμο, παράγοντας περίπου το 50% της συνολικής προσφοράς. Η Ιταλία έρχεται σε μια μακρινή δευτερόλεπτο, παράγοντας περίπου το 15% της παγκόσμιας προσφοράς. Αυτές οι δύο χώρες παράγουν σταθερά το μεγαλύτερο μέρος του ελαιολάδου κάθε χρόνο και το 95% του παγκόσμιου ελαιολάδου προέρχεται από τη Μεσόγειο. Συγκριτικά, οι ΗΠΑ παράγουν μόνο το 0, 3% του παγκόσμιου ελαιολάδου κάθε χρόνο, μια πολύ μικρότερη συνεισφορά.

Αυτό το τέχνασμα 2 λεπτών θα μπορούσε να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε τους πόθους των τροφίμων