Τι προκαλεί τα εύθραυστα cookies; | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Ένα εύθραυστο μπισκότο μπορεί να οφείλεται σε πολλά πράγματα:

- Πάρα πολύ αλεύρι μπορεί να προκαλέσει ένα ψίχουλο μπισκότο. Βεβαιωθείτε ότι μετρήσατε το αλεύρι με το κουτάλι ελαφρά μέσα στο δοχείο του για να το φωτίσετε, στη συνέχεια κουτάλι ελαφρά σε ένα ξηρό κύπελλο μέτρησης (όχι εκείνα με τα στόμια που προορίζονται για τη μέτρηση των υγρών συστατικών). Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα ευθεία εργαλείο για να ρυθμίσετε την κορυφή του μέτρου.

- Δεν υπάρχει αρκετό λίπος ή το λάθος είδος λίπους μπορεί να προκαλέσει ένα ψίχουλο μπισκότο. Βεβαιωθείτε ότι κατά τη μέτρηση της ποσότητας του βουτύρου ή τη μείωση που ζητήσατε χρησιμοποιήστε το σωστό ποσό από το ραβδί (για παράδειγμα, εάν ζητάει 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, χρησιμοποιήστε 1 ολόκληρο το ραβδί, όχι το 1/2 του ραβδιού). Χρησιμοποιήστε το πραγματικό βούτυρο όταν ζητείται και όχι υποκατάστατα. Τα υποκατάστατα βουτύρου και η μαργαρίνη περιέχουν νερό και μπορούν να προκαλέσουν πραγματικά εύθραυστη υφή, επειδή δεν έχουν το λίπος για να καλύψουν όλο το αλεύρι.

- Overbaking μπορεί επίσης να προκαλέσει ένα ψίχουλο μπισκότο. Δοκιμάστε το φούρνο σας για να βεβαιωθείτε ότι ψήνεται σωστά ψήνοντας ένα κέικ μείγμα κέικ. Αν το κέικ γίνει στο χρονικό διάστημα που υπάρχει στη συσκευασία, ο φούρνος σας πιθανότατα ψήνεται σε ακριβή θερμοκρασία. Εάν όχι, συμβουλευτείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή ή έναν ειδικό ειδικών.

- Μια διαφορά υφής μπορεί να προέλθει από τον τύπο φύλλου cookie που χρησιμοποιείτε, όπως ένα σκουρόχρωμο φύλλο ψησίματος έναντι ενός αλουμινίου ή γυαλιστερού φύλλου ψησίματος. Τα σκουρόχρωμα φύλλα προσελκύουν περισσότερη θερμότητα, επομένως μπορεί να προκαλέσουν περισσότερο άσβεστο και τραχύ υφή.

Μάθετε πώς να κάνετε τέλεια ζύμη μπισκότων.

Λάβετε τις συμβουλές μας για την επιλογή του σωστού φύλλου cookie.

Μάθετε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το ντουλάπι σας για το ψήσιμο των cookies.