Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προετοιμάστε τους φρυγμένους σπόρους κολοκύθας σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από την προσθήκη κύμινο και πιπέρι καγιέν στο μείγμα λαδιού. Ή χρησιμοποιήστε αγορασμένους σπόρους κολοκύθας και παραλείψτε το κύμινο και το καγιέν.
-
Στερεώστε τη λεκάνη ψησίματος 13x9x2-ιντσών με αλουμινόχαρτο, επεκτείνοντάς την πάνω από τις άκρες.
-
Οι πλευρές βουτύρου μιας βαρύς κατσαρόλας 2 τεμαχίων. Σε τηγάνι λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε ζάχαρη, νερό και σιρόπι καλαμποκιού. Μαγείστε και ανακατεύετε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει το μείγμα. Κολλήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά του τηγανιού. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. συνεχίστε να βράζετε με μέτριο, σταθερό ρυθμό, ανακινώντας συχνά, μέχρι το θερμόμετρο να καταγράψει 290 μοίρες F (στάδιο μαλακής ρωγμής), περίπου 15 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά μετά από 280 μοίρες F για να αποφύγετε την καύση.
-
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. αφαιρέστε το θερμόμετρο. Γρήγορα ανακατεύουμε σε φρυγμένους σπόρους κολοκύθας. Ρίξτε καραμέλα σε παρασκευασμένο τηγάνι. απλώνεται ομοιόμορφα (το μείγμα θα είναι παχύ). Αφήστε το καραμέλα να σταθεί μέχρι σταθερή. Όταν η καραμέλα είναι δροσερή και σταθερή, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να σηκωθείτε από τηγάνι Σπάω σε κομμάτια. Αποθηκεύστε καλά καλυμμένα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 138 θερμίδες (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 16 χλστγρ. Χοληστερόλης, 82 χλστγρ. Νατρίου, 10 γραμμάρια υδατάνθρακες, 0 γραμμάρια ινών, 9 γραμμάρια ζάχαρης και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης.
