Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Στερεώστε μια κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο 8x4x2- ή 9x5x3-ιντσών με φύλλο αλουμινίου, επεκτείνοντας το φύλλο πάνω από τις άκρες του τηγανιού. Βούτυρο το φύλλο? βάλτε την άκρη.
-
Οι πλευρές βουτύρου μιας βαρύς κατσαρόλας 2 τεμαχίων. Στην κατσαρόλα συνδυάζονται τα σάκχαρα, μισό και μισό ή κρέμα και το γάλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρις ότου βράσει το μείγμα. Κολλήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά του τηγανιού. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. συνεχίζουμε να βράζουμε με μέτριο, σταθερό ρυθμό, αναδεύοντας συχνά μέχρι το θερμόμετρο να καταγράφει βαθμίδα 236 βαθμών F, μαλακή σφαίρα (15 έως 20 λεπτά).
-
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Προσθέστε βούτυρο και βανίλια, αλλά μην ανακατεύετε. Ψύξη, χωρίς ανάδευση, στους 110 βαθμούς F (περίπου 50 λεπτά).
-
Αφαιρέστε το θερμόμετρο από την κατσαρόλα. Χτυπήστε το μείγμα έντονα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι το πέος να αρχίσει να πυκνώνει. Προσθέστε παξιμάδια. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το πένουμ να γίνει πολύ χοντρό και μόλις αρχίζει να χάνει τη λάμψη του (περίπου 10 λεπτά συνολικά).
-
Αμέσως να εξαπλωθεί το πεύκο στο προετοιμασμένο τηγάνι. Αποτέλεσμα σε τετράγωνα ενώ είναι ζεστό. Όταν το πέος είναι σταθερό, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να το σηκώσετε από το τηγάνι. Κόψτε το πέος σε τετράγωνα. Αποθηκεύστε καλά καλυμμένα. Κάνει 1-1 / 4 κιλά (32 τεμάχια).
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 80 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 3 mg χοληστερόλης, 11 mg νατρίου, 15 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 0 g πρωτεΐνης.
