Φιλέτο από βόειο κρέας με σπανάκι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 3, 5 λιβρών κεντρικό κοτόπουλο βόειου κρέατος
• ½ πακέτο 10 ουγκιά παγωμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και συμπιεσμένο ξηρό
• ½ φλιτζάνι φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 σπόρους μάραθου μάραθου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 3 κύπελλα ψιλοκομμένα ελβετικό τυρί (12 ουγγιές)
• Σπασμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Κόψτε το λίπος από το κρέας. Κάντε μια κατά μήκος τομή, 3/4 ίντσα βαθιά, κάτω από το κέντρο του κρέατος. Ξεκινώντας από το κάτω μέρος της σχισμής, κόβετε οριζόντια γύρω από το κρέας, διατηρώντας την περικοπή 3/4 ίντσες από την εξωτερική άκρη του κρέατος και ξετυλίγοντας το κρέας καθώς δουλεύετε. Όταν τελειώσετε, θα πρέπει να έχετε ένα επίπεδο κομμάτι κρέατος που έχει πάχος 3/4 ιντσών.

• Βήμα 2

  Για τη γέμιση, σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τα επόμενα επτά συστατικά (μέσω μαύρου πιπέρι). Ανακατέψτε το αυγό μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε τυρί. ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.

• Βήμα 3

  Διαδώστε τη γέμιση πάνω από το κρέας σε απόσταση 1/2 ιντσών από τις άκρες. Ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά, κυλήστε το κρέας σε μια σπείρα. Συνδέστε σε διαστήματα των 2 ιντσών με σπάγκο κουζίνας 100% βαμβακιού. Ψεκάστε το ρολό κρέατος με σπασμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε ρολό, ραφή πλευρά επάνω, σε ένα ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος.

• Βήμα 3

  Ψήσιμο, ακάλυπτο, 40 έως 45 λεπτά για μέτρια σπάνια (140 ° F). Αφαιρέστε από το φούρνο Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί. (Η θερμοκρασία του κρέατος θα αυξηθεί κατά 5 ° F ενώ βρίσκεται.)

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε τη σειρά. Κόψτε το ρολό σε φέτες 1/2-ίντσας. Σερβίρετε ζεστό.

Κατευθυντήριες οδηγίες:

Προετοιμάστε το παραγέμισμα σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 2 (μην κάνετε κρέας). Μεταφορά σε αεροστεγές δοχείο. καλύψτε και ψήστε μέχρι και 24 ώρες. Για να το σερβίρετε, προετοιμάστε το ρολό κρέατος και ψήστε όπως σας δίνει οδηγίες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 214 θερμίδες, 6 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 88 mg χοληστερόλης, 165 mg νατρίου, 2 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g σακχάρου, 25 g πρωτεΐνης.