Πορτοκάλι σολομός με ζυμαρικά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 ¼ λίβρες φρέσκο ή κατεψυγμένο φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα, πάχους περίπου 1 ίντσας
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
½ λιβρών φαγόπυρο (soba) ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως
⅓ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
2 πορτοκάλια, αποφλοιωμένα, τεμαχισμένα και ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
¼ φλυτζανιών κομμένου κόκκινου κρεμμυδιού ή / και τεμαχισμένου κρεμμυδιού κρεμμυδιού
2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο, συνθλίβονται
Φρέσκα φύλλα μάραθου (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Σε ένα ταψάκι 2 τεμαχίων συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικό ξύδι και το ραγισμένο πιπέρι. Τοποθετήστε τα ψάρια στο μείγμα. γυρίστε για να επικαλύψετε και τις δύο πλευρές. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Μετρήστε το πάχος των ψαριών. Τοποθετήστε τα ψάρια στη μη θερμαινόμενη βάση ενός ταψιού. ψήστε 4 ίντσες από τη φωτιά μέχρι να ψιλοκομμένα τα ψάρια εύκολα με ένα πιρούνι. (Αφήστε 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος ψαριού 1/2-ίντσας.) Γυρίστε τα ψάρια μετά το μισό χρόνο ψήσιμο.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο κατσαρόλα μαγειρέματος φαγόπυρο noodles περίπου 4 λεπτά ή ολικής αλέσεως σίτου 8 έως 10 λεπτά, ή μέχρι λίγο ελαφρώς chewy. Διοχετεύω; τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το εναπομένον ελαιόλαδο, υπόλοιπο βαλσαμικό ξύδι, χυμό πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο πορτοκάλι, σκόρδο, κρεμμύδι και σπασμένο σπόρο γλυκάνισου. ρίξτε το παλτό. Διαχωρίστε το μείγμα ζυμαρικών ανάμεσα σε 4 πιάτα. Κορυφή κάθε μερίδα με ένα κομμάτι σολομού. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκα φύλλα μάραθου, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.