Παλαιόμορφη σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 3, 5 κιλό κοτόπουλο, κομμένο, ή 2 1/2 κιλά κοτόπουλα κομμάτια κοτόπουλου
• 8 φλιτζάνια νερό
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 2 κουταλάκια αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο (2 μεσαία)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (2 στελέχη)
• 1 ½ φλιτζάνι αποξηραμένα νούγιες αυγών
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ολλανδικό φούρνο 6- έως 8 λίτρων συνδυάστε κοτόπουλο, νερό, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρίστε, καλύπτεται, περίπου 1-1 / 2 ώρες ή έως ότου το κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. Απορρίψτε τα οστά και το δέρμα. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. αφήνω στην άκρη. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης. Αποβουτυρωμένο λίπος από ζωμό.

• Βήμα 3

  Φέρτε ζωμό στο βρασμό. Ανακατέψτε το καρότο και το σέλινο. Στεγνώστε, καλύπτεται, περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε σε χυλοπίτες. Σιγουρευτείτε, καλύπτονται, 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα ζυμαρικά είναι τρυφερά, αλλά ακόμα σταθερά. Ανακατέψτε το κοτόπουλο και το μαϊντανό. ζεσταίνετε.

• Βήμα 4

  Κάνει 8 μερίδες (10 ½ φλιτζάνια)

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 152 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 1 g μονοακόρεστου λίπους, 73 mg χοληστερόλης, 684 mg νατρίου, 8 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 22 g πρωτεΐνης.