Ελληνική κατσαρόλα φακές | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 3 κούπες ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο ή ζωμό λαχανικών
• 1 φλιτζάνι quinoa, ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• ¾ φλιτζάνι καφέ φακές, ξεπλένονται και στραγγίζονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και συμπιεσμένο ξηρό
• 1 κουτί 6 ουγκιών απλό ελληνικό γιαούρτι
• 2 αυγα
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα (4 ουγγιές)
• ½ φλιτζάνι ντομάτα σταφυλιών ή ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
• ½ φλιτζάνι ελιές Καλαμών, κατά το ήμισυ
• Τσακισμένα απλά τσιπ πιτάτας
• Αποσπάστηκε φρέσκια ρίγανη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γυρίστε ελαφρώς ένα ταψί 2 τεμαχίων με ψεκασμό μαγειρέματος. αφήνω στην άκρη. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το ζωμό, την quinoa, τις φακές και το αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, καλύπτεται, περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το ζωμό και οι φακές είναι τρυφερές. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά. αποκαλύψει και χνούδι με ένα πιρούνι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα πολύ μεγάλο κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου τρυφερή. Προσθέστε σπανάκι. ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Προσθέστε το μίγμα quinoa στο τηγάνι. ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το γιαούρτι και τα αυγά. Ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε την 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη και το πιπέρι. Ανακατέψτε το μείγμα γιαουρτιού απαλά μέσα στο μίγμα στο τηγάνι. Αναδιπλώστε σε θρυμματισμένη φέτα. Μείγμα κουταλιού στο παρασκευασμένο ταψί. Ψήνετε, καλύπτεται, περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Κορυφή με ντομάτες, ελιές και πατατάκια. Πασπαλίστε με επιπλέον φρέσκια ρίγανη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 387 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 79 mg χοληστερόλης, 1002 mg νατρίου, 46 g υδατάνθρακες, 11 g ινών, 5 g ζάχαρη, 22 g πρωτεΐνης.