Τάρτες από νωπά φρούτα και κρέμα γάλακτος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 συνταγή Πλούσια Τάρτα Ζαχαροπλαστικής
1 συνταγή Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
2 φλιτζάνια φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες σε φέτες. σμέουρα? βατόμουρα; αποφλοιωμένη, παπάγια σε φέτες. και / ή αποφλοιωμένα ακτινίδια

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Προετοιμάστε την Πλούσια Ζαχαροπλαστική στο Βήμα 1. διαιρέστε τη ζύμη σε οκτώ μερίδες. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για ελαφρά ισοπέδωση κάθε τμήματος. Μετακινήστε τα μέρη ζύμης από το κέντρο σε άκρο σε κύκλους 5 ιντσών. Μεταφέρετε κάθε κύκλο ζαχαροπλαστικής σε μια κατσαρόλα 4-ιντσών που έχει αφαιρούμενη πλευρά. Πατήστε το ζαχαροπλαστικό σε κυματιστές πλευρές των ταψιού. περιμετρικά άκρα. Πυρήνα και πλευρές των κελυφών ζαχαροπλαστικής. Κέλυφος ζαχαροπλαστικής γραμμής με διπλό πάχος φύλλου. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 8 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε για 5 έως 6 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τα κελύφη ζύμης να είναι χρυσά. Ψύξη σε συρτάρι.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε και ψήστε Κρέμα Ζαχαροπλαστικής. Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε την παγωμένη κρέμα ζαχαροπλαστικής ανάμεσα στα ψημένα κοχύλια ζύμης. Φτιάξτε φρέσκα φρούτα στην κορυφή κάθε τάρτας. * Αφαιρέστε τις πλευρές των ταψιών.

*Υπόδειξη:

Οι τάρτες μπορούν να συναρμολογηθούν και να ψυχθούν έως και 4 ώρες πριν από την σίτιση.

Πλήρης φρέσκα φρούτα και κρέμα γάλακτος:

Προετοιμάστε την Πλούσια Τάρτα Ζαχαροπλαστικής όπως παραπάνω, εκτός από την εκκίνηση της Πλούσιας Τάρτας Ζαχαροπλαστικής και μεταφέρετε τον κύκλο ζαχαροπλαστικής σε μια κατσαρόλα πρέσας 10 ιντσών που έχει αφαιρούμενη πλευρά. Πιέστε τη ζύμη στην πτυχωμένη πλευρά της κατσαρόλας και την τελειωτική άκρη. Μην τσιρίζετε τη ζύμη. Ψήνουμε και δροσίζουμε όπως παραπάνω. Για να το σερβίρετε, γεμίστε το κρύο κέλυφος ζαχαροπλαστικής με την Κρέμα Ζαχαροπλαστικής και την κορυφή με φρούτα Κάνει 8 φέτες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 383 θερμίδες (13 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 210 mg χοληστερόλης, 186 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 21 g σακχάρου και 6 g πρωτεΐνης.

Πλούσια Ζαχαροπλαστική

Συστατικά

1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ φλιτζάνι ζάχαρη
½ κούπα κρύο βούτυρο
2 κρόκους αυγού, ελαφρά χτυπημένοι
1 κουταλιά πάγου νερό

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι και ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μέγεθος μπιζελιού. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και το παγωμένο νερό. Σταδιακά ανακατεύουμε το μίγμα κρόκου αυγού σε μίγμα αλεύρου. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ζυμώνετε απαλά τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 30 έως 60 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.
Βήμα 2
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ισοπεδώσετε ελαφρά τη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη από το κέντρο προς την άκρη σε έναν κύκλο 12 ιντσών.
Βήμα 3
Τυλίξτε κύκλο ζαχαροπλαστικής γύρω από τον τροχό. Ξετυλίξτε το σε μια κατσαρόλα 10-ιντσών που έχει αφαιρούμενη πλευρά. Ευκολία στη ζύμη χωρίς να το τεντώσετε. Πιέστε τη ζύμη στην πτυχωμένη πλευρά της ταρσίνης. περιμετρικά άκρα. Μην τσιρίζετε τη ζύμη. Γεμίστε και ψήστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες των συνταγών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα:

Κρέμα Ζαχαροπλαστικής

Συστατικά

½ φλιτζάνι ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
2 φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
1 φασόλι βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
4 κτυπημένους κρόκους αυγών

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια μέτρια βαριά κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι. Ανακατεύετε στα μισά και μισά ή ελαφριά κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε φασόλι βανίλιας, διαιρούμενο κατά μήκος. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε σταδιακά το ήμισυ του θερμού μείγματος σε κρόκους αυγών. Επιστρέψτε όλο το μείγμα του κρόκου αυγού σε κατσαρόλα. Φέρτε σε μια απαλή βράση? μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε φασόλι βανίλιας. Στρώνουμε σε ένα μπολ. Εάν δεν χρησιμοποιείτε φασόλια βανίλιας, ανακατεύετε σε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Τοποθετήστε το μπολ της Κρέμας Ζαχαροπλαστικής σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ψύξη για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη περίπου 4 ώρες ή μέχρι το κρύο? μην ανακατεύετε.