Σαλάτα κοτόπουλου με αγγούρι και πεπόνι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κομμένα μαγειρεμένα κοτόπουλο (10 ουγγιές)
• 2 φλιτζάνια κύβους πεπόνι και / ή πεπόνι μελιτώματος
• 1 φλιτζάνι αγγούρι πολύ ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο κολοκυθάκι
• ¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού
• ⅓ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές λάδι σαλάτας
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μέντα
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
• 4 ημίση πεπόνια ή / και μελιτζάνα
• Φρέσκα κροταφογύγια (προαιρετικά)
• Frisee (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πετάξτε μαζί το κοτόπουλο, το πεπόνι, το αγγούρι, το κολοκυθάκι και τα πράσινα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

• Βήμα 2

  Για ντύσιμο, συνδυάστε χυμό ασβέστου, λάδι σαλάτας, νερό, κόλιαντρο ή μέντα, ζάχαρη και άσπρο πιπέρι σε βιδωτό βάζο. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Ψεκάστε 1/2 φλιτζάνι του επιδέσμου πάνω από το μείγμα κοτόπουλου και πεπονιού. Πετάξτε ελαφρώς για το παλτό. Ψύξη απομείνει για άλλη χρήση.

• Βήμα 3

  Διαχωρίστε το μείγμα πεπονιού ανάμεσα στα μισά πεπόνια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιαντρο και φρεσέ. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 4 μερίδες.

Ανταλλαγές τροφίμων:

• Βήμα 1

  1/2 λαχανικό, 1/2 φρούτα, 1/2 άμυλο, 3 κρέας, 1-1 / 2 λίπος.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 268 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 68 mg χοληστερόλης, 79 mg νατρίου, 15 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 24 g πρωτεΐνης.