Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το 1-1 / 2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη σόδα ψησίματος, την κρέμα της πέτρας και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε λάδι, αυγό, βανίλια και εκχύλισμα λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί καλά. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι και τη φλούδα λεμονιού.
-
Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες 3/4-ιντσών. Τοποθετήστε τις μπάλες 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα άθικτο φύλλο μπισκότων. Βυθίστε το κάτω μέρος ενός γυαλιού σε πρόσθετη κοκκοποιημένη ζάχαρη και ελαφρώς ισοπεδώστε κάθε μπισκότο.
-
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να καφέ τα άκρα. Μεταφορά σε συρτάρι καλωδίων. αφήστε να κρυώσει.
-
Διαδώστε περίπου το 1/2 κουταλάκι του γλυκού του λεμονιού τυρί στο κάτω μέρος του κάθε μισού των μπισκότων. Κορυφή με τα υπόλοιπα cookies, επίπεδες πλευρές κάτω, πιέζοντας ελαφρά μαζί. Εάν είναι επιθυμητό, ψεκάστε τις κορυφές των συναρμολογημένων σάντουιτς με ζάχαρη σε σκόνη και χρωματισμένη ζάχαρη. Κάνει περίπου 60 cookies σάντουιτς.
Συμβουλές
Μη σφραγισμένα cookies μεταξύ κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τα cookies εάν είναι κατεψυγμένα. Συναρμολογήστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο βήμα 4.
