Εορταστικός κύλινδρος κέικ μαρμελάδας και κανέλας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
4 κρόκους αυγού
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
⅓ κοκκώδη ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (χωρίς υποκατάστατα), λιωμένο
4 ασπράδια αυγού
¼ κρέμα γάλακτος τσαγιού
½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
¾ φλυτζανιών φιστίκι ψιλοκομμένα
Σάρωση σκόνης ζάχαρης
¾ φλιτζάνι μαρμελάδες φράουλας και μπράντι ή μαρμελάδα φράουλας
Τσουκνίδες σοκολάτας με καρυκεύματα ή ημίγλυκα (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι τυρί ricotta
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
⅓ φλιτζάνια γλυκόπικρης ή ημιπολύτιμης σοκολάτας

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες. Στερεώστε και ελαφρώς αλευρώστε τη λεκάνη ζελέ με ρολό 15x10x1-ίντσας. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Κτυπήστε τους κρόκους αυγών και τη βανίλια σε ένα μεσαίο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το χοντρό και λεμόνι χρώμα. Προσθέστε σταδιακά το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπώντας με μεσαία ταχύτητα μέχρι να διαλύσει σχεδόν η ζάχαρη. Αναδιπλώστε σε λιωμένο βούτυρο. Πλύνετε τα κτυπήματα.
Βήμα 3
Κτυπήστε τα ασπράδια αυγού και την κρέμα της ταρτάρας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (συμβουλές κατσαρώματος). Προσθέστε σταδιακά το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπώντας μέχρις ότου σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ίσια). Διπλώστε το μίγμα του κρόκου σε μίγμα λευκών. Πασπαλίστε το μείγμα αλεύρι πάνω από το μείγμα αυγών? διπλώστε απαλά, μόνο μέχρι να συνδυαστούν. Διαδώστε ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε με παξιμάδια.
Βήμα 4
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου η κορυφή ξεβιδωθεί όταν αγγίξει ελαφρώς. Αδειάστε αμέσως τις άκρες του κέικ. γυρίστε σε πετσέτα πασπαλισμένη με ζάχαρη σε σκόνη. Ξεκινώντας με ένα στενό άκρο, κυλήστε το κέικ και πετσέτα μαζί. Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων. Ξετυλίξτε το κέικ. Διαδώστε την μαρμελάδα ομοιόμορφα πάνω από το κέικ σε απόσταση 1 ίντσας από την άκρη. Για να γεμίσετε κανόλι σε ένα μπολ ανακατέψτε μαζί το τυρί ricotta, την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατέψτε τα ξυλάκια σοκολάτας με γλυκόπλαστο ή ημίγλυκο. Προσεκτικά απλώστε το Cannoli γεμίζοντας ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα μαρμελάδας σε ακμές κέικ 1 ίντσας. Κέικ Reroll. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 2 ώρες.
Βήμα 5
Για να το σερβίρετε, κόψτε το κέικ από τη μεροληψία σε φέτες με οδοντωτό μαχαίρι. Μεταφέρετε φέτες σε μεμονωμένες πλάκες επιδόρπιο. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με ξύσμα σοκολάτας. Κάνει 10 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 320 θερμίδες, (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 99 χλστγρ. Χοληστερόλης, 187 χλστγρ. Νατρίου, 47 γρ. Υδατάνθρακες, 2 γρ. Ινών, 8 γρ. Πρωτεΐνης.