Cranberry διατηρούνται | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι μαργαρίνη ή βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι
2 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
4 φλιτζάνια βακκίνια
½ φλιτζάνι σταφίδες
¼ φλιτζάνι μηλίτη μήλου ή χυμό μήλου
¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
3 ½ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 φλιτζάνι ψημένα σπασμένα πεκάν

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Μαγειρέψτε και ανακατεύετε καστανή ζάχαρη, μαργαρίνη ή βούτυρο και ξύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε χαμηλή φωτιά για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, ανακατεύοντας συχνά. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Συνδυάστε τα βακκίνια, τις σταφίδες, τον μηλίτη μήλου μήλου ή το χυμό, τα μπαχαρικά και τα γαρύφαλλα σε ένα βραστήρα 6 έως 8 τεμαχίων ή ολλανδικό φούρνο. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ακάλυπτα, σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε το μείγμα κρεμμυδιού και τη ζάχαρη σε κόκκους. Επιστροφή στο βρασμό. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, 10 έως 15 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. προσθέστε παξιμάδια.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από καθαρά βάζα με μισό pint? ας σταθείτε σε ζεστό νερό μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσετε. Ανακατέψτε το μείγμα σε καυτά βάζα, αφήνοντας ένα κεντρικό χώρο 1/4-ιντσών. (Εάν έχετε αφήσει κάποιο μείγμα που δεν κάνει ένα πλήρες βάζο, καλύψτε και ψήστε μέχρι 1 εβδομάδα. Σερβίρετε πρώτα.) Σκουπίστε τις ζάντες. Ρυθμίστε τα καπάκια. Διαδικασία σε κονσέρβα βρασμού νερού για 15 λεπτά (χρόνος έναρξης όταν βράζει νερό).
Βήμα 5
Ή, το μείγμα κουτάλας σε δοχεία κατάψυξης μισών pint, αφήνοντας 1/2-ίντσα headspace. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε έως 1 χρόνο.