Χυλοπίτες χοιρινό και κακάο τρίβονται με σάλτσα βύσσινου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια κατεψυγμένα μη ζαχαρούχα κοτόπουλα κόκκινα κεράσια
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
• 1 φρέσκα πιπεριά jalapeño chile, σπόροι και ψιλοκομμένα *
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 ½ κουταλιές σούπας σκόνη κακάο χωρίς σκόνη ολλανδικής επεξεργασίας
• 2 κουταλάκια του γλυκού συσκευασμένα καφετιά ζάχαρη
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ήπια σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη στιγμιαίου καφέ εσπρέσο ή κρύσταλλα καφέ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο
• 1 κουταλιά λάδι canola

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για την salsa, τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα μικρό μπολ. αφήστε τη στάση μέχρι να αποψυχθεί. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε τα κεράσια σε μια κοπή, κρατάτε το χυμό κερασιού στο μπολ. Χοντροκομμένα κεράσια. επιστροφή στο μπολ. Ανακατέψτε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το κόλιαντρο, το πιπέρι jalapeño, το χυμό λάιμ και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί σκόνη κακάου, καφέ ζάχαρη, σκόνη τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σκόνη εσπρέσο, κανέλα και πιπέρι καγιέν. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Βουρτσίστε το κρέας με λάδι. Ψεκάστε το μίγμα κακάου ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. τρίψτε με τα δάχτυλά σας. Τοποθετήστε το κρέας σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος.

• Βήμα 4

  Ψήνετε για 25 έως 35 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο που έχει εισαχθεί στιγμιαία στο κέντρο καταγράφει τους 145 ° F. Αφαιρέστε από το φούρνο Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Κόψτε το κρέας σε φέτες 3/4-ιντσών. Σερβίρετε με σάλτσα.

*Υπόδειξη:

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 207 θερμίδες (1 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 70 mg χοληστερόλης, 792 mg νατρίου, 15 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 11 g σακχάρου, 24 g πρωτεΐνης.