Κοτόπουλο με γέμιση με μανιτάρια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας λεπτή φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας σοκολάτα
• 1 κουταλιά αλατιού
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 8 μικρά πόδια κοτόπουλου (κομμάτι κνήμης), αποφλοιωμένα (περίπου 5 κιλά)
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• 4 φλιτζάνια τετράγωνα ή τεμαχισμένα φρέσκα κρεμμίνια, μωρό χαρτοπετσέτα, shiitake ή / και μανιτάρια κουμπιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• 8 φλιτζάνια μπαγκέτα sourdough κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (περίπου 10 oz.)
• 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρότο
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, ψημένα
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο επίπεδο φύλλο ιταλικό μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Στερεώστε μια αργή κουζίνα 5-1 / 2- έως 6-τετραγώνων με μια επένδυση κουζίνας μιας χρήσης. Ελαφριά επένδυση με σπρέι μαγειρέματος. αφήνω στην άκρη. Κρατήστε 1 κουταλάκι του γλυκού από τη φλούδα λεμονιού. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε την αποφλοιωμένη φλούδα λεμονιού, φασκόμηλο, αλατισμένο αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε τα 3/4 του μείγματος και τρίψτε τα πάνω στα πόδια κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αργή κουζίνα.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, λειώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. προσθέστε μανιτάρια και σκόρδο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε 3 με 5 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσουμε. Ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα φασκόμηλου. Μεταφέρετε μίγμα μανιταριών σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε κύβους ψωμιού και τεμαχισμένο καρότο. Ψεκάστε με ζωμό κοτόπουλου, ρίχνοντας απαλά.

• Βήμα 3

  Παγώστε ελαφρά τη γέμιση πάνω από το κοτόπουλο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε τη γέμιση και το κοτόπουλο σε μια πιατέλα.

• Βήμα 5

  Σε ένα μπολ συνδυάστε την επιλεκτική φλούδα λεμονιού, τα καρύδια και το μαϊντανό. ψεκάστε πάνω από το κοτόπουλο. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 412 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 146 mg χοληστερόλης, 1450 mg νατρίου, 27 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 2 g ζάχαρη και 39 g πρωτεΐνης.