Ζεστά λαχανάκια βρυξελλών με κοτόπουλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 λωρίδες μπέικον με προσθήκη μη ζάχαρης, ψιλοκομμένο
• 3 μεσαία χωρίς κόκαλα, μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα (περίπου 1 1/4 κιλά συνολικά)
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και λεπτές σε φέτες (10 oz.)
• ½ φλιτζάνι λεπτώς κομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο
• 1 μέτρια μαγειρική μήλο μήλο (όπως η Granny Smith), τεταρτημόριο, πυρήνα, και λεπτό σε φέτες
• ¼ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη φυσική μουστάρδα τύπου Ντιζόν, όπως τα Naturals της Annie
• 2 κουταλάκια του γλυκού έσπασαν φρέσκο ​​φασκόμηλο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ψημένα, φρυγμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το μπέικον πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι τραγανή, ανακατεύοντας περιστασιακά. Βγάζετε το μπέϊκον σε χαρτοπετσέτες, διατηρώντας τα σταγονίδια στην κατσαρόλα.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, ψήνουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Κοτόπουλο ψητό, καλυμμένο, σε μέτρια φωτιά 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει κοτόπουλο (165 ° F), γυρνώντας μια φορά. *

• Βήμα 3

  Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κρεμμύδι και το σέλινο σε στάγδην στο τηγάνι. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά 4 έως 6 λεπτά ή έως ότου τα λάχανα είναι τραγανή-τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε μήλο. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το μήλο και τα λάχανα να είναι ελαφρά καφετιά.

• Βήμα 4

  Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί τα επόμενα 4 συστατικά μέσω φασκόμηλου. Προσθέστε το μίγμα στα βλαστικά. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο.

• Βήμα 5

  Λεπτά κοτόπουλο. Σερβίρετε με μείγμα βλαστών, μπέικον, καρύδια και επιπλέον φρέσκα φασκόμηλα.

* Για να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα

Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί με το ελαιόλαδο και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κοτόπουλο. μαγειρέψτε 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει (165 ° F), γυρίζοντας μία φορά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 502 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 6 g πολυακόρεστα λιπαρά, 12 g μονοακόρεστα λιπαρά), 129 mg χοληστερόλης, 722 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 7 g σακχάρου, 41 g πρωτεΐνης.