Καρυδόπιτα με κρούστα χοιρινού κρέατος καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 2 λίβρες χωρίς κόκαλα χοιρινό ψητό φιλέτο ψητό (μόνο φιλέτο)
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• ½ φλιτζάνι merlot ή ξηρό κόκκινο κρασί
• 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα φραγκοστάφυλα (περίπου 2/3 από ένα βάζο 14, 5-ουγκιών) ή ολόκληρη σάλτσα από βακκίνιο (περίπου 1/2 από ένα βάζο 16 ουγκιών)
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 φρέσκο ​​δενδρολίβανο (περίπου 6 ίντσες)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. Τοποθετήστε το ψητό σε μια σχάρα σε μια ρηχή ταψί. Συνδυάστε καρύδια και αποτυχημένο δεντρολίβανο. πιέστε πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του ψητού. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε για 1-1 / 4 έως 1-1 / 2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 160 βαθμούς F και οι χυμοί τρέχουν καθαρά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Βράστε απαλά, ακάλυπτα, περίπου 15 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα μειωθεί σε 1 φλιτζάνι. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κλαδί δεντρολίβανου. (Η σάλτσα παγώνει λίγο καθώς δροσίζει.) Σάλτσα κουταλιού πάνω από φέτες χοιρινό ψητό. Περάστε την υπόλοιπη σάλτσα. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 265 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 57 mg χοληστερόλης, 92 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 19 g πρωτεΐνης.