Αποθέματα λαχανικών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 μεσαία κίτρινα κρεμμύδια
• 4 μεσαία καρότα, κομμένα
• 3 μεσαίες πατάτες, κομμένες
• 2 πασπάνι ή γογγύλια, κομμένα
• 1 μικρό κεφάλι λάχανο, κόψτε
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο dillweed
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 8 φλιτζάνια νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφαιρέστε όλα τα λαχανικά, αφαιρέστε τις ρίζες και τα άκρα των στελεχών Μην ξεφλουδίζετε τα λαχανικά, εκτός εάν είναι επικαλυμμένα με κερί. Κόψτε τα κρεμμύδια σε σφήνες. Σε ένα 6-τετραγωνικό ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη τήξης βούτυρο ή μαργαρίνη. Για το απόθεμα, προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, παστινάκι ή γογγύλια, λάχανο, dillweed, αλάτι και πιπέρι στο βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά περίπου 30 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 8 φλιτζάνια νερό. Φέρτε το μείγμα στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 2 ώρες.

• Βήμα 2

  Για να στραγγίξετε, ρίξτε το απόθεμα μέσα από ένα μεγάλο σουρωτήρι ή κόσκινο που είναι επενδεδυμένο με 2 στρώσεις τυλιγμάτων. Απορρίψτε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα.

• Βήμα 3

  Αποθηκεύστε το απόθεμα σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή στον καταψύκτη για έως και 6 μήνες. Είδος αποθέματος ετικετών, ποσότητα και ημερομηνία.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 72 θερμίδες, (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 22 mg χοληστερόλης, 480 mg νατρίου, 0 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 0 g πρωτεΐνης.