Μπισκότα στυλ τουρκικής ρικανέρελι (ιταλία) | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλυτζάνια κομμένα αμύγδαλα (6 ουγγιές)
• 1 φλιτζάνι φιστίκια (4 ουγγιές)
• 2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 λευκά αυγών
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Ζάχαρη άχνη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε αμύγδαλα, φιστίκια και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη. Καλύψτε και επεξεργαστείτε έως ότου τα καρύδια είναι πολύ λεπτά, αλλά ακόμα στεγνά (όχι λιπαρά). Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρης σε σκόνη, αλεύρι, φλούδα πορτοκαλιού, φλούδα λεμονιού, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Το κάλυμμα και ο παλμός με στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης συνδυάζονται. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε ασπράδια αυγού, εκχύλισμα αμυγδάλου και βανίλια με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν μεσαίες άκαμπτες κορυφές (τα άκρα είναι σχεδόν ίσια). Διπλώστε απαλά το μίγμα των περικοχλίων στο μίγμα των λευκών αυγών έως ότου το μίγμα σχηματίσει μια ζύμη.

• Βήμα 3

  Στερεώστε ένα ρηχό ταψί με πλαστικό περιτύλιγμα. Με υγρά χέρια ή με καουτσούκ ξύστε τη ζύμη σε ορθογώνιο 12x6 ιντσών. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία. Ψύξτε τη νύχτα στο ψυγείο.

• Βήμα 4

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή ενός φύλλου μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή με φύλλα αλουμινίου. Ξετυλίξτε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 2 x 2 ιντσών. Κόψτε κάθε τετράγωνο σε μισή διαγώνια για να σχηματίσουν δύο τρίγωνα. Τοποθετήστε 1 ίντσα μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων.

• Βήμα 5

  Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου τα πυθμένα είναι ανοικτά καφέ. Μεταφορά σε συρτάρι καλωδίων. Αφαιρέστε επιπλέον ζάχαρη σε σκόνη πάνω από ζεστά μπισκότα. Ψύξτε εντελώς.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 84 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 22 χλστγρ. Νατρίου, 11 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.